[热菜] 木耳蒸蛋

木耳蒸蛋0 Q  m/ ^& N$ x( X9 |5 g/ M1 a
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黑木耳中的胶质，有润肺和清涤胃肠的作用，可将残留在消化道中的杂质、废物吸附排出体外；并具有益智健脑、滋养强壮、补血治血、滋阴润燥、养胃通便、清肺益气等保健作用。; F+ J# R0 b- G% |8 n
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今天给大家介绍的蒸蛋，就是这么个既普通而又有营养的家常小菜。
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材料：
+ \; x, L, {0 d, m0 f木耳一朵泡发，鸡蛋一只，枸杞子洗净用开水烫一下
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. n$ n. O4 P% O9 e' `, k4 S1 B# Z4 I做法：
" \8 }4 @. @- s2 e1、木耳泡发，切碎
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2、鸡蛋打散，加少许盐、鸡粉调味，并兑入适量温开水搅拌均匀
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+ c0 X) K5 p% G, D5 z3、将切碎的木耳放入蛋液中1 h& N/ T+ v3 l/ a
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4、烤开一锅水，将备好的蛋液放上锅蒸10分钟（锅盖要露一条缝），关火即可
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2 q; T$ j! A' |& f' q( {2 `5、枸杞子最后放蛋上装饰，也可不放。枸杞子滋肝明目，补血养颜，常吃亦有益身心。
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0 s' O! l% K- F8 t9 l5 E* `: p可直接食用，看看，蛋蒸好后木耳都沉了4 B! D+ g! X6 w6 l
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5 F. D+ e! u+ }- ?! O菜品特色
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鸡蛋嫩滑，木耳爽脆，枸杞子清甜；鲜嫩可口，营养丰富。切碎的木耳亦适合老人及小孩子食用。
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蒸蛋小窍门% Q* d; T4 [! B, J

& F/ D6 x3 g3 N% ]1、拌蛋液的须是温开水或凉开水8 x7 d, H) J% q
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2、蒸的时候，锅盖不要太密，可用筷子隔开一条缝" w$ n/ O: O) W6 @( }
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这样蒸出的蛋就鲜、嫩、滑！