将肉皮略冲洗一下，放进大锅内加水烧，水应浸没肉皮. 4 X8 T# y% F, F5 K$ M( X4 {

8 M; [8 \2 e! G3 @; @4 `5 C待烧开后，立即取下，倒掉水后，在案板上铺一硬纸。
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6 i! K* S0 y$ ^% ^0 C/ }; p5 R将肉皮放在硬纸上，用菜刀将肉皮上的肥肉刮净，因为肉皮煮过，刮起肥肉来十分省劲，且刮得干净。
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找一小塑料袋将刮下肥肉收集一起扔掉。
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7 `7 {- f, _8 `& N4 l+ B7 j然后用热水洗二次，下大料、茴香、桂皮在大火上烧，烧开后，用漏勺将漂在上面的调料捞出，留烧菜用。 ! O  D: i; d  M$ l
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最后用小火再慢慢熬，熬至肉皮极软发粘，灭火、放一边凉着，凉后肉皮冻即好，此法制作肉皮冻，既方便，质量又好。 3 i' p6 ~3 y: `9 R

有图就好了,不过还是挺祥细的,非常感谢哦.