[小吃] 法国传奇猫舌饼

Langue de chat，一种硬脆性的手工饼干，因其薄而长椭圆的外形如同灵巧纤细的猫舌而得名。  x% U  o, s6 A+ _% _' E/ A: w6 _
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　　材料：
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9 y+ c5 x( K: U5 S$ A　　牛油350克，糖175克，糖粉175克，蛋白250克，香草精1 1/2tsp（没有可省），低粉300克，高粉100克; U/ \% Y9 R) x4 F7 `0 c5 e* ~, Q

+ J, c0 @$ @9 f5 ~　　（糖的量请自行调整，否则会太甜）
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+ P9 e: c4 {# R  O　　做法：
$ H; o6 j+ Y5 [( P+ f* _' O" M
9 |" R) t. h. t% O- b& S5 R　　乳化法。挤制法修整。面糊装入挤花袋，用6mm的圆口花嘴挤5cm长，间距2.5cm。烤箱预热200度，烤约10分钟。# O/ S& v! k. ^+ g+ e

) j7 H0 K9 u. K1 O; a5 n　　烘烤时在烤盘下方另置一烤盘，可以使烘焙均匀。( T* `7 i( u1 D' J% v# a
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