[凉菜] 日式三文鱼生鱼片的做法

主料：挪威三文鱼净肉３００克
* u4 `& w. F- {7 x; m) Z* ?) P* u辅料：生姜２片 日式姜２块 紫苏叶?或生菜叶?、黄瓜花、番芫荽、日本绿芥末膏
1 z9 n' ]- W( s0 }% U/ Z) |/ X调料/腌料：日本浓口酱油各适量
3 t/ h- a# a. g2 ]* ^& ^2 z! R! x制作过程% O: x1 N! t2 Q( Y
1、三文鱼净肉切成厚约３毫米的片，呈扇形叠摆在铺有紫苏叶的盘中；生姜切细末；日式姜切成片状，浸泡在冰水中备用。- R  ~4 {2 R' y9 y" i
1 e( }3 n8 g* ?  y5 n
２、把切好的姜末撒在盘中生鱼片上，在鱼片旁边摆上沥净水分的日式姜片，并用黄瓜花、番芫荽稍加点缀。
( e) G' q  e$ Z( y; g+ Z0 C* y, r* N" q9 z
３、将日本绿芥末膏挤在一个味碟内，再把日本浓口酱油装入另一个味碟内，然后随装好盘的生鱼片一同上桌，即成