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% S8 \! _' ~4 Q. C2 M' L% ]烹制方法：' F9 j7 e) ~3 S* d  @1 j
主料：牛肉块 200克
/ }! L1 @( n8 A辅料：油 适量  盐 适量  八角 2个  桂皮 1块  香叶 3片  姜 6克  豆瓣酱 2勺  酱油 1勺  干辣椒 5克  辣椒粉 2勺
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% V: e3 n* B% `' N( e# r1  牛肉块放入凉水中汆烫，捞去浮沫后将牛肉块捞出，沥干水。
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7 z  R. E( ~+ ^; j  o. k2  另起锅，倒入油加热后转小火，放入豆瓣酱，炒出红油，下入姜丝，炒香。
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4 b9 X1 ?' N, \; A7 E$ |1 F( R3　将汆烫好的牛肉块倒入锅里，翻炒至均匀粘上豆瓣酱。; S- y! t6 |& B/ H5 K& Z3 G

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3 J$ W3 t) f; q) ]4   淋入没过食材的水，将香叶、八角、桂皮和干红辣椒都放入锅里。) J9 p" s% g1 ^

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* C* o0 l3 Y) H/ B+ [5   盖上锅盖，大火烧开后转中小火，焖至锅底稍微留点汤汁。
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6 }* z( F) U& _% }  \6 x6   开锅，将香叶等香料夹出来，淋入酱油上色。

看着不错，可是，现在牛肉好贵啊，吃不起啊

春节正值一年中最寒冷的时候，此时亲朋好友欢聚一团，美酒相伴，多进食牛肉，即可暖胃，又助酒性，实在是不可多得。

看着都好吃，我们一般都图简单，直接高压锅了，懒得闷。