[小吃] 炸蛋黄美洲金瓜

炸蛋黄美洲金瓜, K4 H7 Y$ C( p  j  k7 U

3 Q; F0 D+ K1 M4 t4 u! C原料：& w$ S2 D0 y! M8 ~' F' B  n- ]  n
美洲金瓜150克，鸡蛋黄150克，吉士粉15克，脆炸粉150克，玉米淀粉100克，色拉油50克。/ D' W7 q; o8 a9 M# F

. o" Y+ \- G7 L. a+ p0 Z* p$ U制作：
& i) ~, t  i1 g0 K/ Q4 d2 O金瓜去皮去籽，洗净后入笼用旺火蒸20分钟取出，晾凉后搅拌成泥，加入鸡蛋黄、吉士粉、脆炸粉、玉米淀粉一同拌匀成糊状，再加入色拉油搅匀，静置15分钟即可。金瓜也可以用小南瓜来代替金瓜调糊，使用这种糊烹制成菜后，菜品的质感会更酥脆，颜色也更艳丽。
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1 j. D5 Q9 a- t# ?; Z$ i2 s9 e特点:4 j/ W% Z- e# \4 i1 l' B9 W
原料味鲜滑嫩，保持了原料本身的营养成分, 外酥里嫩的特点，并且还可以保证成菜的形态完整。