我特别喜欢吃茄子，尤其喜欢吃蒸茄子，而且蒸茄子还特别容易做。
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古法蒸茄子是在茄子上铺瘦肉丝(金华火腿)、冬菇丝、姜丝等佐料，放下锅大火清蒸成菜，这种古方作法可让茄子吸收佐料的滋味，使其味道更鲜美，" |4 }6 l6 @3 Y, A- B9 w
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古法蒸茄子是一道粤式风味菜，想要此菜味道更好，可以加入金华火腿
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" e- E3 H- v& C( e    烹制材料(三人份)
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  　材料：嫩茄子(2根)、瘦肉(164克)、香菇(5朵)、红枣(10粒)、姜(2片) 7 f# v1 @& k7 V, R) R

, B' ]  A6 b1 }4 m$ e9 @    腌料：蚝油(3汤匙)、油(1汤匙)、白糖(1/3汤匙)、鸡粉(1汤匙)、盐(1/3汤匙)、酱油(1汤匙)
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2 O& |, h- G; c) N9 _! e3 t1 }    调料：油(1汤匙)% g  u4 c1 M+ s% h5 v1 T

/ ~8 X/ H: e0 E' D# Y$ {  B- Q1　瘦肉洗净切成细丝；干香菇用清水泡发，去蒂挤干水，切成细丝；红枣也用清水泡发，去核切成细丝；姜去皮切成细丝。
' ^5 X" s# I* u2　将瘦肉、香菇、红枣和姜丝置入碗内，加入1汤匙油、3汤匙蚝油、1/3汤匙白糖、1汤匙鸡粉、1/3汤匙盐、1汤匙酱油和1/2杯清水拌匀，做成古方酱料" a( N* Q. U5 U9 q
3　茄子去头尾洗净，切成5厘米长的细条，放入沸水中汆烫1分钟，捞起沥干水。5 o% u2 Y( Z( m) ^; c
4　取一深盘，以铺一层茄子条，舀入一层古方酱料的方法，将茄子条叠加成梯型。
6 i' d  e0 }/ ~0 t. x' ?" Q) S5　将茄子条用双手轻轻压紧，淋上1汤匙油，6 m. d' z1 P* ^+ S9 ^5 W1 K% W6 L
6　烧开锅内的水，放入茄子以大火隔水清蒸35分钟，即可出锅。 3 E9 @- `) l" _( S) o

看上去不怎样啊- W9 D4 S) |* p: E

不是啊。看上去很好吃的样的。不错。一定试着烧一回。

看上去不错.来碗米就更好了.色香就是不知道味