[小吃] 偶的门钉肉饼！！

南方人，第一次做这个老北京的东东。
; L0 L5 p; g. k; {
: Q; f) }6 a8 G$ v" x材料：
1 [* L2 U2 J* H6 ?( E8 d中筋面粉1杯子，水，姜，葱若干，胡萝卜一个，洋葱半个，牛肉馅一包。
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制作过程：( `" n7 }1 n) Y. ]1 S6 Y4 D

3 b5 U% ]  k  y  o% G1. 面团：
! O; e8 X8 a: }& h" P5 w面粉和水按体积比：2：1，醒数小时。% F! H  a3 j! E# O' x
2. 馅料：
, z& W/ w8 A% B! f. [2 z" o! t葱，姜切碎、洋葱切细丁，胡萝卜细丁，牛肉馅， 加盐、老抽、生抽，香油，黄酒，
; m9 g3 Y% Z4 W) J$ {$ r8 N+ }pepper粉，朝一个方向搅拌，搅上劲，还可加入一些水，放入冰箱用时取出。
; l' P1 c2 Q$ _8 a3. 将面下好剂，擀成小圆片，包馅。口冲下放在案板上，将馅饼拢高团圆。俺是按平
; C1 @& P$ `+ o' H! y时包包子的方式做的。1 r4 D; I( I4 [: q/ _, V1 a
5. 上油锅，将生胚一一放入。
( f( L6 N4 x  A0 ]6. 大中火。待底面成型，逐个翻过来。再成型后，倒入一杯水，再滴入一滴香醋，盖9 W- j: e0 J) a5 ?# i4 b
上，水干后开盖，将肉饼翻过来，再稍煎一下出锅！
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) b! z0 j8 [) {' b3 \/ z6 v绝对好吃，LG咬了一口，里面的油水，洒了他一身，真是郁闷！！