% W9 `+ j& }9 P' y7 a# {
0 \! \6 {# R) q; u. T
烹制方法：2 `7 T# l# F9 T& b: B) _4 X+ z
主料：鲫鱼（1条）、白萝卜（300g）、手工干米粉（180g）# D" M2 m" W5 X! n8 T8 P3 w
配料：生姜、葱白、葱花、手打猪肉丸（5颗）、干香菇、炸鱼皮
8 G2 k1 V4 @" y! A- v$ `. {调料：茶籽油、盐、黑胡椒; x% p/ Q" p, D+ G
) p9 L5 x# B! r- U
6 ~+ D) {! y! z( y( |5 O
! @: L5 g* m6 k' ^
- e7 L* M, n: H6 w
1  在鱼肚子上划上几刀。) V* V! p' ~$ @0 a  D% y2 |1 O

4 ]1 `, U' C( r% ^ 6 i9 U+ w' t" `+ @9 A  p7 U& @4 C
( c0 K4 s+ q9 V8 U& F
2  中低火热锅，倒入菜籽油，爆香生姜和葱白后放入鲫鱼一起将两面煎香。
4 @& v8 z( O( T7 b1 w0 H/ Q9 S* r/ c- U6 I  `/ p; m

+ v4 f# t/ f( R+ q2 h4 R3 ^7 z! T% ]1 @. w+ a% p
3　待鱼两面都煎成金黄色后，放入切好的白萝卜以及泡发至回软的香菇，倒入6L热水，盖上锅盖把火调至中高火，水沸腾后继续煮30分钟。。+ m+ A/ |' `$ Y$ ]
; b: r1 O, V7 y. {. U% @/ {1 V

7 v1 M. m; G! L! z4 e4 Z# G* b# z9 \; |* t  i: `- r
4  30分钟后，汤色煮至发白时，用适量黑胡椒和海盐调味；放入手打猪肉丸以及奶白菜，继续煮约5分钟，一锅奶白色的鲫鱼汤就完成啦。8 |; ^2 ?+ ~3 I! m! U$ L

( v& E4 s/ I9 e$ ~% I! w ( _$ O. g2 M6 E  Z9 p

7 E7 o/ p" V4 n" h4 }9 {/ y) K5  将米粉泡入凉开水中，浸泡10分钟。将浸泡至回软的米粉冷水下锅，用少许油、盐一起煮；水沸后，继续煮三分钟便可。把煮好的米粉沥干水，放置碗中；将鱼汤里的萝卜、香菇、猪肉丸、奶白菜捞出来铺在粉上；鱼汤隔渣后倒入米粉内，最后放上炸鱼皮，撒上一把葱花，一碗鲫鱼汤米粉就完成啦。

鲫鱼是淡水鱼中难得的一种，没有土腥味，可炸可蒸，价钱便宜。

器皿很漂亮，拍摄的也很到位。看到也很食欲

鲫鱼一定要用野生的，如果是养殖的话，一煮就碎了，而且还有腥味。

对于鱼完全不感兴趣。

鲫鱼汤好吃又有营养，如果加点白萝卜丝味道肯定会更好

鲫鱼的生产地很重要，要水质好的地方才行，不然泥浆味很重

鲫鱼是挺好吃的，不过它的肉还是少了点，据说鲫鱼是补品食材，多吃有好处。