原料：
. U7 I% i, u( O. y& x4 e( f鲈鱼1条、西芹少许、红椒末1茶匙、酸豆1大匙8 ~6 Z0 v5 J$ o- S3 f. T

+ b  B' o) e$ d. X0 p6 M# A辅料：( e0 U/ M+ q' P& ?) g: i/ [! |
(1)白葡萄酒1大匙、盐1/2茶匙、胡椒粉少许
6 k4 S/ d( e; u9 M0 I(2)白葡萄酒1杯、盐1/2茶匙( R+ Q; B1 e) @) k
(3)奶油2大匙、面粉2大匙、鲜牛奶1/2杯' @& k0 b1 q. }- o" K# P; j( a/ b

- u3 Y; t* [( W% F$ F4 r做法：
0 S' p7 N, l; K1. 先取下鲈鱼鱼身两片鱼肉，拌入调味料(1)腌10分钟，再用平底锅以少许油略煎两面，并倒入调味料(2)小火烧入味。
4 r- q. P! K4 O) b2 J2. 将调味料(3)炒成面糊，再将鱼盛入盘内，剩余的汤汁与面糊炒匀盛出，然后淋在鱼身上。6 Z1 b2 j4 t0 W  h3 ?6 m1 }
3. 撒上切碎的西芹末、红椒末及酸豆即成。
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6 e) c$ x! f( x- [: ]Tips：& n* y( [- r/ E3 ]0 g' s
剔除鱼肉的鲈鱼骨可以用来熬高汤，加点姜丝、豆腐就成一道鲜甜的汤，如果丢弃十分可惜。
( a; Z1 r/ z( o* ^( u& s+ f煮鱼的时间不要太久，大约5分钟即可，以保持鱼肉的鲜嫩。
' u. P6 u, Y+ W$ t3 G如果没有酸豆，可用山楂果代替。

没图片？不会做啦
' A2 K" g% W/ s( q麻烦附图。