[热菜] 清烹里脊

制作方法:: x) k( b  y6 C+ S
主　　料： 猪肉,面粉 , N. B# Y) A5 r% B) D+ S
辅　　料： 酱油,料酒,醋,盐,鸡粉,葱,姜,蒜
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8 E3 l" F2 H$ G# Q& U& j做法：% q  B. d) [  F; I: ]; K
1.将里脊肉洗净切小块，装入碗内，加入盐，酱油，料酒，鸡粉调味。: G% p" ]+ ?  A9 c' l  C" M
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2.沾一层面粉，下入热油中，炸至表皮稍硬时捞出，待油温升高时，再放入炸熟炸透，见呈金黄色时捞出控油。
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3..用小碗放入盐，鸡粉，醋，少量清汤调成汁备用。" I  I! G/ C$ g7 w& P$ ]7 F; S

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4.炒锅上火烧热，加少许底油，用葱，姜，蒜炒香，烹料酒，放入炸好的里脊肉块，泼入刚才调好的汁，翻拌均匀，出锅装盘即可，肉块下面可以放些生菜丝。