秘制辣子鸡的做法步骤( F0 t1 s- x8 v( G) V) S3 ]# l- _

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  ) j; I( x& q. k7 f" a9 ]5 o准备好所有材料
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  % E' ^, i# u% L. `! b& z7 x% g1 a将鸡翅剁成小块，加入1大匙生抽、1茶匙盐、1大匙料酒腌制30分钟: @. ]: W. @3 r' v8 k4 D+ J
  
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  : o7 J9 s4 G$ ?7 a6 L5 N将干辣椒剪成小段，去籽备用+ Y4 M+ e9 a1 o6 y0 d
  
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  八角掰成小瓣，备用8 Z- i0 ^" [) i$ u2 j: i: `
  
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  蒜瓣对半切开，姜切末、葱白切末$ F4 l3 v) O( U  g! T! w
  
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  , t- I% U: ~' Z锅中倒入少量油，烧至7成热时，放入鸡翅，将鸡翅的水分煸干后捞出备用
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  + H/ _' B- D. |8 R- j锅中继续倒入大量油，烧至7成热时，放入鸡翅用中大火炸，炸至鸡翅表面金黄，将熟时捞出- h' F- Q" p+ G% \* x5 [
  
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  # P, W! F8 j4 Q9 }; k) c1 }: L8 X锅中留少许油，放入干辣椒、花椒、八角、香叶，用中小火炒香4 n0 W4 D0 x4 S& w; y: V
  
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  放入葱姜蒜，继续炒香
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  8 F$ n. V1 ~, Q1 ~放入鸡翅，用中火继续煸炒，放入适量盐、糖、味精调味9 Y9 ]1 |' i9 e$ s  w" ~) F7 r
  
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  , f0 i+ I) Q3 k. G% _6 _1 ^最后撒上1大匙熟芝麻，翻炒均匀即可出锅
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  成品; J2 Y+ R) D" H! F% g+ Z3 C4 Z, \
  

怎一个辣字了得，这道菜的关键我认为就是辣

辣而鲜，辣而嫩，这道菜做得很好

看起来就很有食欲。特别是干辣子。小时候最喜欢的就是辣子鸡，尽管肉不多，但是特别有味。尽管现在口味淡多了，但是仍然忍不住啊。

看起来就很好吃的样子，我一般红烧鸡肉的次数多。

干煸辣子鸡 很好  很入味 我一般是用蛋鸡做这个菜   大红公鸡炒不进味道

川味特色，麻辣鲜香，佐冰镇啤酒最佳。

看起来很好吃的样子，我也来试一试，谢谢楼主

这个做法像四川的歌乐山辣子鸡！鸡肉要炸的干一些！有嚼劲才好吃！