鸡蛋是一种营养非常丰富、价格又相对低廉的食品，家家户户日常餐桌上也会经常出现的一道食品，除对鸡蛋过敏的人群外，一般人群都适合食用。婴儿建议从4个月后开始添加少量的蛋黄，然后逐渐增加，一岁之后再逐渐慢慢添加蛋白。 鸡蛋中含有丰富的优质蛋白、脂肪、各种微量元素，每100克鸡蛋含12.7克蛋白质，每100克鸡蛋含脂肪11.6克，脂肪只要集中在蛋黄中，以不饱和脂肪酸为多，易被人体吸收。鸡蛋中除含有优质蛋白和脂肪外，还含有铁、钾、钠、镁、磷等微量元素，蛋黄中铁的含量达到7毫克/100克。鸡蛋的 吃法的也是多种多样，根据不同年龄和身体状况，可选择不同的吃法。比如：水煮蛋、蒸鸡蛋羹、蛋花汤、煎荷包蛋、鸡蛋花、炒鸡蛋、鸡蛋饺等等。这么多吃法我家小朋友最爱的就是炒鸡蛋和煎荷包蛋，针对他的喜好就经常变换着花样做鸡蛋吃。准备食材：鸡蛋3个、榆钱1小把、剁椒1大勺、油食量
　　
制作方法：1、鸡蛋去外壳后装碗中，用筷子搅打成均匀的蛋液
　　
2、加入用盐水浸泡并清洗干净的榆钱拌均匀
　　
3、锅里倒入适量油，烧热后倒入剁椒小火慢慢翻炒
　　
4、闻到剁椒炒出香味后，倒入提前准备好的鸡蛋液
　　
5、大火快速翻炒至鸡蛋表面微黄出锅
　　
　　
　　
小贴士：1、没有榆钱的可以替换为其他食材2、剁椒中咸味比较重，炒鸡蛋时不需要再单独加盐3、喜欢吃鸡蛋饼的，鸡蛋液倒入锅中后就不要翻动，小火摊平就是鸡蛋饼

学习了，没有吃过，不过还是喜欢用番茄来炒鸡蛋。

剁椒炒鸡蛋没有吃过，番茄炒鸡蛋，韭王炒鸡蛋，绿豆芽炒鸡蛋多吃过我会学着做这道菜。

看着色香亲手做一次。美谢谢楼主分享支持咯这，

小时候没少吃榆树钱，直接撸着吃带点甜味，老人们也有包饺子的。

没想到还有榆钱加进去，话说还没吃过榆钱呢，不知道哪里有卖

貌似湖南菜吧，是不是比较辣啊，鸡蛋还是清淡点比较好。

剁椒炒鸡蛋没有吃过，我一般用彩椒炒鸡蛋，感谢楼主分享

这个做法还好了，不过要是用泰椒就更刺激了，可心一试呀，

最爱吃剁椒酱了，不知道还能炒鸡蛋，回家试试