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烹制方法：
' \: u/ ~5 ^0 j+ x% [, G  f2 W( p主料：鲤鱼 1000g  红椒 100g  青椒 100g  啤酒 300ml* p" f6 z" |* n! y2 x# }8 ?- K/ Q
辅料：油 15ml  盐 5g  生抽 5ml  老抽 5ml  姜 10g  大蒜 10g  香菜 10g6 N6 J; r" ?' m( ^7 }8 \
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1　姜切丝，大蒜切片，葱切段，青椒和红椒切块，鱼打鳞，去掉腥线，开膛阔肚，清理干净后切块。  Q" r6 Y$ c" `) |& l; ]

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  n+ f8 u7 t  O9 w- v3 }; f2  锅里放油，油热后，放姜丝蒜片煸香，放入鱼煸炒。
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3　倒入啤酒，加入老抽、生抽、盐，加盖炖半小时。& I/ R( J: A7 D2 l

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+ D% Q  j* s5 B+ J, p- y4  加入葱段，青红椒，.翻炒均匀，继续炖几分钟，加入香菜即可出锅。* V; V. q7 |! i4 D' V
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[ Last edited by 591101ls at 2017-4-6 22:05 ]

做鱼需要技巧的，否则做的会有腥味不好吃。

鱼线处理比较麻烦，不过色香味俱佳，麻辣配合啤酒真是绝美

需要技巧的，色香味俱佳比较麻烦，做的不好吃。

为什么我吃到的无骨鱼和大大做的不一样，那边不是用清水打边炉的吗？

色香味俱佳啊，鱼线怎么处理呢，配合凉菜扎啤真是绝配

啤酒炖鱼想着就流口水，马上收藏了，多谢楼主

可能是北方的做法吧，感觉挺清淡的，腥味去得干净吗

每每吃到香辣啤酒鱼起来都流连忘返，回味悠长。

这个点饿死了，看到这么好的美味更要人命了