先把肥肠洗过后，当然是把里面那面翻出来，倒上适量植物油，一阵搓揉，就把那些滑滑的东东洗出来了，用清水洗净，再烧开水，把洗好的肠放入内，煮开五分钟左右，捞起泡冷水中，再清洗一遍就可以了，切段备用。2 ?  g* ~$ d2 x) `8 ^
) W+ l. A; W+ c, t* ~4 \/ @
材料：肥肠1000克
3 b  O: W( I+ q  o! Z$ e! ?$ u. F8 ]6 W: C( u" H

( S9 d3 f  ^- y) x; y# [调料：豆瓣酱，辣椒段，花椒粒，大蒜，生姜，八角，草果，桂皮，盐，酱油 & E, ~$ n$ h* |: k# \; G  k! \; A1 \5 ]
" U+ [- G6 f9 O. |( u7 D* y- f+ M

8 ~( ~+ ]' e$ ~" R$ X+ b炒锅放油烧热后，倒入花椒粒，辣椒段，大蒜，生姜，豆瓣酱炒香。
; `& n: c$ z0 ~  ]
, M, I/ L% h, Z% H3 }
* d$ `5 ~8 I- n1 ?4 I倒入肥肠段翻炒均匀。+ Y& c* M. t# Z( c* X3 R
# P8 C( r! C8 i" z1 ^! O6 B$ l

7 G2 e) H% l; [/ c0 F倒入适量酱油，盐，草果，桂皮，八角，加水炖至肥肠软烂。 * Q; I( _" l% w& m* l$ B6 Z
5 S" P$ m2 d8 m
% P, G& ]' t  H/ D1 Z2 U6 H2 z0 Z
最后加少许鸡精调味起锅就成……早上可来碗肥肠面，香！

看着很好吃的样子。其实挺喜欢肥肠的，可是又怕不健康，看来美味和健康不可兼得哦，记得蔡澜老先生就说过，享受美食是需要付出一点健康的代价的

我最喜欢吃猪大肠了，从小就喜欢 谢谢啊

看起来很好吃哦！
! _. _8 J6 C5 L可惜要放辣椒比较热气的。
" G1 k, t2 r- `/ B4 c忍住口水吧。

这个太好了~ 恩，我是说太令人有食欲了~~

看着很好吃的样子，其实挺喜欢肥肠的　喜欢辣的

楼主做法不科学，不地道！胆固醇最高的是肥肠里面的肠油！所以在洗的时候，应该把肠油全部摘除，洗干净备用！然后肥肠就加盐，醋，淀粉《淀粉可以吸附杂质》，使劲揉搓，最后用水冲干净！肥肠出水也很重要，一定是冷水下锅！冷水下料才容易去除腥味，和冷水洗衣服是一个道理！至于刚才洗好的肠油拿来干什么？当然是熬成油来烧肥肠！熬成油烧肥肠，胆固醇在汤头，你吃的是肥肠，不会影响健康！所以不要吃汤。我觉得楼主此菜色泽差点，而且应该加莴苣。笋等等蔬菜，荤素搭配才是王道！