[炖汤] 淡雅素净显清新-卷心菜蛤蜊汤

材料：' {- j+ s! W9 e- g$ @% A
  卷心菜，蛤蜊，枸杞（或者红椒）。+ T/ s; Z2 @! l+ [

- _) U' T5 K4 v7 K/ l' C1 c   调料：2 L8 U+ G: `5 ~% }  I0 W
盐，柠檬汁，鸡粉。: ]2 ^" R" A8 o% V& U  m

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做法：（这个做法有一点特别的地方，就是要用到卷心菜汁来做汤底~）
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1、买来的蛤蜊放入淡盐水中浸泡吐沙，然后冲洗干净，放入沸水中煮一下，捞出，用流水冲洗去泥沙。
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2、卷心菜取一小块，洗净后切丝，将卷心菜丝分成两份，一份一会放入汤中煮熟，一份现在放入榨汁机中榨成卷心菜汁，可以加一些柠檬汁进去一起搅打成汁，打好的卷心菜汁可以过滤一下，那样汤汁更清澈。: V  I- I% r4 X$ x( A

/ ]# d9 L6 m1 P2 L+ z3、取来一个汤锅，倒入刚才榨好的卷心菜汁，再加入适量清水，煮开，然后放入剩下的那部分卷心菜丝，再次煮开后放入清洗好的蛤蜊，加盐，鸡粉，枸杞稍煮片刻即可盛出。
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