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1楼
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小 发表于 2007-12-14 16:12 只看该作者
  本贴共获得感谢 X 2汤煎镶带子[1P]
 % u5 M' D; A% p) \% d
原 料:
2 u5 Y2 K" l( c(1)草虾仁 250公克 新鲜干贝 8个 绿花椰 120公克
; I: H+ Q& |: z- h- f0 [(2)牛油 10公克 蒜末 5公克 高汤 150㏄ 5 L" L4 O8 I# b7 e# s9 J7 [
(3)太白粉 5公克 水 10㏄ [- T. w) n7 G% I
(1)盐 1/3小匙 糖 1/3小匙 香油 1/2小匙 太白粉 1小匙
4 \7 B3 g6 G. d# g1 |; c% ]" M(2)盐 1/3小匙 鲜鸡粉 1/3小匙
$ h+ T0 h7 M% H7 X+ [; `) B
: [& R8 T; T$ {& v4 J2 @·操 作:
* j6 p0 h! u2 @! n7 s1 J+ a(1)草虾仁去肠泥后洗净，再剁成虾泥，加入调味料(1)，拌匀成煳状备用。 & I4 T- t' `: ~3 ~& t
3 q" g" ^ c% v; W. C5 S* r
(2)用虾泥煳将鲜干贝包裹起来，用油煎熟备用。
0 _: j5 |$ L% h, ]; H- m: V. ]1 v7 k% F) M# V
(3)绿花椰用沸水烫熟，排在盘子周围备用。 + X' _# ^, K* Z8 T3 L% A( A
* t. Q+ p! t, C, h. ^, a6 Q$ {
(4)将奶油、蒜末一起爆香，加入高汤、调味料(2)及作法(2)完成的干贝一起烹煮，等入味后，用太白粉水(材料(3)拌匀)勾芡后，盛入作法(3)的盘子里，即可上桌食用。
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2 C2 n" ^3 s* w5 K
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9 h/ G7 \; [; T9 n1 @- f* ?% [1 i7 q6 j& Q2 D
·所属菜系: 粤菜 - 粤菜系也是我国八大菜系之一。其形成和发展与广东的地理环境、经济条件和风俗习惯密切相关。广东地处亚热带，濒临南海，雨量..
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