先来成品图：
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. {2 J1 f, X& a6 `做法：
4 ~3 G# D. ^0 `5 a9 A1、买新鲜老鸭，洗净，切成大块。烧一大锅水，水开后将鸭肉放入，大火让它复开，然后将鸭肉捞出，用清水冲洗干净。此步骤为去血水。, T- E3 a; f" p% c7 m! {

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2 B7 f) s- w7 g2、在去过血水的老鸭中加入盐（稍微多一些，加足整罐汤的分量，以后汤内就不需要加盐了）、料酒（量要足）、胡椒粉、姜片，和匀后静置半小时。
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& u2 t( n* y3 J9 T. s/ E( g3、锅内放适量的油，烧热后加入几粒花椒，然后倒入码好味的鸭肉，翻炒两分钟，将鸭肉捞起转入沙锅。留油。
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* I- y* ~0 T% m, n& w( b4、将泡萝卜切成小片，另加泡辣椒3个、泡姜一小块切成小片，放入刚炒过鸭肉的锅中，小火炒出香味，转入沙锅中。
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5、再用开水将锅淌一遍，然后将水也倒入沙锅。沙锅中需要继续加水，直到漫过鸭肉十厘米左右，开小火慢炖，直到汤浓肉软
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6、然后，效果就出来了7 I( C, b# e( r( o, u* O* ~
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7、小贴士：
. I- r9 V& Y  K$ U, Z. P5 n  记得生姜还是要的
7 T0 l. j. @2 @! k- `4 B  汤水要一次加够
6 q  j8 C( k8 Y0 p  Z/ S  到发白时那就是最好的极品了.

楼主发的是好东西！小弟最喜欢吃酸的了！呵呵# q0 d  g6 T) ~/ h) {
图片清晰，步骤明确，小弟非常佩服啊！改天有时间了自己动手试试 啊！
/ e  ?; q7 S- q$ v6 R9 p另   在加水煮的时候最好用开水或温水，别用凉水！用凉水煮出来的肉不好吃！
; }  c  y  {' B& l感谢楼主分享，绝对支持！