标题：【原创】蒜香麻辣花蛤[8P+2P验证]
5 ^& G+ O3 n: ?' w名称：蒜香麻辣花蛤
) X/ n! F5 g- t3 i9 {, d主料：花蛤
. H+ U$ w$ B; _6 f, D辅料：大蒜 辣椒 麻椒 白糖 油 生抽 淀粉 盐( N% A) M+ F+ v
口味：麻辣
$ V' }+ C# N& u5 z做法：正在教你: N7 b. J- E$ n" d

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炒花蛤应该是除了虾皮 紫菜 海带最便宜的海鲜了吧？
6 _2 b" J* S0 v% w# c9 @/ O像我这种小屌丝都吃的起! F2 h% T1 U5 F" f4 x
我们这边5元一斤 买了2斤教大家做一下
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首先用淡盐水泡几个小时 吐吐泥
+ F% ~7 L. c$ G不要用浓盐水  我试过一次 太浓了不开口 起不到效果' x4 j5 `& S: {' W( z. s0 p
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2 {8 k( \5 [& j8 O$ J" `洗干净花蛤备用 3 a% I3 D8 j6 |) l7 L+ I; P
其他还用到了：大蒜 辣椒 麻椒 白糖 油 生抽 淀粉 盐
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先是低温油，最小火炒辣椒和麻椒，火大了很容易糊锅的，我还喜欢放一点糖
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个人喜好而已 我喜欢麻辣还带一点甜的。
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炒出味道放入干净的花蛤 盐 翻炒
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炒的时候稍稍加入一点点水  不然成炸花蛤了 一定要少来 不然又成熬了。  Q3 C9 }9 H* D- K
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开口的时候放生抽，其实开口就是熟了。8 n! |% n: w) ^1 H3 K$ c" ~

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' @$ B/ ?9 R* m" z, C7 E& h稍后淀粉勾芡，关火放入大蒜$ Y) b' f( F& ]# P
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) d1 D$ e" n8 U  l* y, E出锅
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' e! u4 Q9 H. Q  E* k% z要点：+ e8 a; P5 H! K3 F* f7 S; W
1.洗干净，多洗几遍，淡盐水9 F8 Z" l  E8 J2 ^, T8 J
2.小火炒辣椒，大火炒花蛤1 e: M4 M! I; B7 C# B, e' A4 _

4 r0 n. `) g4 l4 p" T/ \0 a我喜欢蒜味的，尤其是半生不熟的蒜，去腥，提味。
9 v8 ~: n  L/ V' ^" r很简单的一道菜，在家做饭3年多，第一次发帖，希望能获得一些成就感
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: a4 p; V' I1 d! c# n[ 本帖最后由 痴傻疯狂 于 2016-9-15 17:11 编辑 ]

对海鲜毫无抵抗力，就是不会做，除了白灼就是白灼，这回算是学了一招

很下饭的一道菜，做法也不复杂。在家经常做的。

看去来非常的诱人，而且制作方法很简单，学习了

这道菜在加工的过程中其实是不需要加水的，因为花蛤本身就含有比较多的水分，在炒制过程中自然会出水。

以前对海鲜一直都是清蒸或者是白灼，这个辣炒看着也不错，给楼主推荐一个青岛人的做法，花蛤用水白灼，然后捞出，留一小部分把肉拆出来，白面搅好下锅打成拌汤，放青菜碎花蛤肉，加盐记就好了，然后吃着花蛤，喝着汤，感觉很不错

蒜香麻辣花蛤一看就是好吃，我这里大排档很多的卖，自己做总是不是弄的很好，可能是料放的不对，海鲜就是爱吃啊

最爱海鲜，其实最简单的水煮最能体验那股鲜气。

真心爱吃花蛤，每次都去市场买上几斤，在家做唯一的缺点就是火头不足，一定是大火才好

花蛤好吃又好做，一般我在家都是爆炒花蛤的，出了盐+少糖和少量辣椒之外其他佐料一律不用放的，味道就是原味的鲜，真鲜