食材用料：

盐适量 8 L; f) n( |2 ?* J$ m' l	胡萝卜丝、葱碎少许 0 a% o4 ]: @" {5 z6 @
咸蛋黄6个 6 H- Y  B/ l' S, u0 ^& H	内酯豆腐半盒 9 i( @6 m* _* E7 D# ~# H
泡发的枸杞10颗 ; A& J8 Z6 D" f1 K	水淀粉适量 4 j. P/ A4 D9 C6 Y& K
食用油适量 2 t9 `  a' F3 A& P$ z

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菜谱做法：

• 1.把内酯豆腐和咸蛋黄一起冷水入锅开始整，总时间10分钟即可；3 \0 H2 |' s4 a# ]
  
• 2.蒸好的内酯豆腐切小块，放入淡盐水里浸泡几分钟；
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• 3.泡好的豆腐块捞出来盛放在一个盘子里备用；
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• 4.用汤匙背儿把咸蛋黄压碎，越碎越好；# E+ @. N1 G8 W. i( ~
  
• 5.坐炒锅，起小火，放适量油，把蛋黄碎放里面一般翻炒一般继续压碎，蛋黄会慢慢出现泡泡，越来越浓密；
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• 6.添加适量适量清水，搅拌均匀后把豆腐块倒进去；
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• 7.火稍稍调大一些，调入适量盐，让豆腐块在蛋黄汁里炖煮；
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• 8.汤汁变浓稠时用水淀粉勾薄芡，放入胡萝卜丝、葱碎和枸杞；
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• 9.大火收汁，翻炒均匀即可出锅；; f/ @% c$ p4 z
  
• 10.装盘上桌，拍个美图；/ h* F: z1 t6 ~* h
  
• 11.再来个特写，看着特别特别有食欲吧！
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你是天津人吧  看你买的像山海关内酯豆腐！

内脂豆腐要蒸一下，这招应该很不错，非常有用。

这个做的很漂亮了，蛋黄豆腐这个菜不是特别好做，因为豆腐会有豆腥味，鸭蛋黄也会有一点点腥气，要突出豆腐和蛋黄的香味还要去掉腥味还是挺不容易的。感谢楼主分享。

说真的这个在家里弄有点复杂，而且成糊状，没有什么口味。

枸杞还需要吗？我看不用也行

蛋黄的菜都是大爱，包括蛋黄鸡翅，蛋黄子排。

感觉跟在秦皇岛吃过的三鲜豆腐差不多，只不过是用的内酯豆腐

内脂豆腐要蒸一下，这招应该很不错，非常有用

不好，这个蛋黄豆腐做不好会太腥! _* }- @3 i$ H. t  q5 g
做蟹黄豆腐最好