茄子最早产于印度，很早就引进到中国，大江南北广泛种植，是少有的紫色5 X, W2 i7 s) P  P* M6 \8 I$ x
蔬菜，营养价值很高，含多种维生素以及钙、磷、铁等矿物质元，养生功效有抗/ P4 ~$ f- s; W; Q4 s; s$ y5 l
衰老、清热解毒、治疗冻疮、降血压、保护心血管、抗坏血酸、防治胃癌、消肿
& Q. @  |4 ]& Q8 [止痛等6 T$ H/ l  i$ F1 `5 p& K2 c* ?; s* g

2 {! B$ j4 z5 H2 Z' X3 F" f- \' s　　茄子的吃法很多，这里不一一介绍，今天为大家带来一种我家常食的做法：
( \) A3 U: @8 X; u/ D4 V. t2 e/ y( O油焖茄夹
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* z1 s5 h- ]: V* v  r　　食材明细：茄子、肉馅、食盐、白砂糖、味精、料酒、老抽、醋
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　　做法：5 Q% R' `% S6 Z! K' r
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　　一：选用长条茄子，去皮；. A) c, \% l8 P; X
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% _/ U0 q5 Y$ n8 i; z　　二、将茄子切段，然后将每段茄段上用刀划开切口，切记不能划断；  i' R* f9 k1 E
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　　三、肉馅是事先拌好的（基本按照炸丸子的肉馅搅拌）；: o, I) z  N3 ~7 y9 {9 A
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　　四、将肉馅夹在每段的茄夹中；8 H$ |& N! |- E- R$ D
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　　五、将喂好肉馅的茄夹放在平锅中煎熟，要两面均匀受热，翻面时要注意力
$ [/ M+ m0 J# c7 N度，不要让茄夹破裂；. m. w8 i0 ~. i5 D0 a

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% W+ }0 U1 {7 M* G7 a　　六、煎熟后出锅，开始准备汁料；
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　　七、将盐、砂糖、味精、料酒、老抽、醋，按自己偏好调和在一起；
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　　八、大勺放油，烧热后，用葱花、蒜末炝锅（这里注明，我家小子不爱吃葱、
  E2 u& J5 N4 n* `) |7 T9 F$ o( }蒜，所以我这里没放，但口感损失不少）；. B( Z( g; y1 M" e' }8 x) {: R7 J

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3 f/ a1 f: K. {9 p4 W( l4 J6 c　　九、将煎好的茄夹放入大勺后，马上倒入调好的汁料，不用翻炒，只是让每3 A) {5 M4 |; c2 H* l" i
个茄夹都能沾到汤汁就好；
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　　十、随后倒入调好的淀粉，收汁；
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) [5 F% `/ R0 E* a# R, L# }　　十一、出锅，盛盘，一道美味茄夹就此大功告成；  h& O! e, \& d' x2 j( A7 m* N

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　　对了，享用美食之前，验证是不可少的；
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: r9 L, G5 ~2 z+ u  L  W! [% D2 B- `
! c$ ]4 a8 Q4 _) }- K  ^' x3 X　　剩下的，嘿嘿，那就是我来开始享用了；- {$ s6 B- Z) E5 j" R( l+ G6 a

! P" W3 t: W" {　　亲们，你们馋吗？
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7 }+ ~3 b: H4 x　　很简单的，进入你们的厨房，亲手做上一道可口的美味，不要忘了，给我们
! h8 R; v6 V+ C3 i1 u发图，让我们为你点赞哦！

茄子包肉末第一次见，  看图后 肚子好饿下午茶去了  哈哈

哈哈
( g& o2 W; m  ]. ^) g( L2 Z咱要来饱口福啦！
2 N& z8 t' O  h& ]0 q' ^  R茄子这东东正如楼主所说“含多种维生素以及钙、磷、铁等矿物质元。。。”的确是好东西，而且市面上又多，价格也不贵！就是烧煮比较难，味道清淡一般般！楼主的这道油焖茄夹就是
5 I3 {7 i; u0 ~" U& ?+ K5 Z2 N介决了茄子不容易入味难题，肉类食品是很有鲜味的一种食材，烧煮后能挥发出大量的安基酸！它予茄子为伍，起到了相互补助作用！楼主正是利用这一点！制作了这道油焖茄夹！所以说老百姓的口福来啦，味道肯定是没说得啦！支持楼主！

我个人认为茄子的话油炸了再用泰式酸辣酱比较好吃

东北有道菜叫炸茄盒，和这个差不多。就是裹上淀粉油炸的，非常好吃

感觉不会太好吃，太油了，我记得在饭店的茄盒都是在外面裹一层淀粉炸的吧！

谢谢楼主  支持楼主又可以学到很多容易上手的菜了

肉末茄子，有图，但是没有调料说明。希望楼主抽空可以发出来调料用量。
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好香，半夜看着好饿好饿...👍

直接生煎？？/ X0 j* ~) z: x& o
楼主试试 沾粉再生煎
+ L6 G4 |' m6 M4 G: A- e& N最后 打欠 包汁