老家有农场，也有自己的食品加工厂，所以自己吃的东西甭管是蔬菜肉也好，还是调味品，都是自家生产的。别的不说，最起码放心。前几天回老家拉了一车土豆芸豆，自家养的猪，今天做个老家的特色菜，土豆芸豆烧肉。
6 j: i" [0 n" E# A0 V 名称：土豆芸豆烧肉
; o+ }( |, j5 e. y 口味：咸鲜可口( _. Q9 \  _, F  {8 A) A8 {2 m
主料：土豆 芸豆 猪肉+ Y$ Z# D1 i5 B7 h
辅料：葱 辣椒 蚝油 糖 盐 生抽 鸡粉
& C+ S$ y1 R5 S! H8 b: }8 Y 做法：如下！( q4 P( T. N& T: ~$ _
1.自家种的土豆，削皮洗净切滚刀块。滚刀块土豆更容易进味。# Z: v& _. Q* N  t( Z. E

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2.芸豆也是自家种的，拿回来有点老了，不耽误吃。去筋用手掰成小段，用手掰的芸豆更入味。, O2 T$ z$ F* }9 [
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' v* Z' r8 O; k3.自家家养的猪，后肘肉，炖着吃香，还不腻，切成大片吃起来爽！
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! m1 G8 U. D; c# J5 v4.葱跟辣椒也是自己种的，洗净，切成小段，留着炝锅用。3 [. O; m) Y! o; ^' U

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) |7 L  |' X/ m& A' K; _5.热锅，公司不能用煤气，只能用电磁炉。倒油，自家榨的花生油有股独特的香味。一半花生油一半辣椒油。放入葱，辣椒煸香。然后放肉煸炒。
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6.肉变白色以后加料酒跟生抽翻炒入味。% G5 k8 R% S7 ?! T4 {2 I
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2 o: _. y; c7 S: l$ |0 @# T7.待肉上色以后放入掰好的芸豆煸炒。此时淋入蚝油，味道更鲜美。+ g% L' u" s$ ]7 B% v5 V0 y

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( T; \5 G( x  c+ \2 F8 |* |8.翻炒均匀后加入土豆，继续翻炒。
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5 n; R* }* p' Z" q9.锅里加入生抽，盐，糖翻炒均均。加入一碗清水，转小火盖盖子慢慢炖。
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5 @9 d% d  c$ c0 w0 L10.待水分收的差不多，汤汁变浓稠后加入鸡粉，翻炒均匀出锅即可。
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# a; t) r. Z" \9 s: K5 T# y11.在锅里的时候，颜色很漂亮吧。( e" A2 F( Q# ?* T

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! o7 o( \  M2 n$ o2 f; h个人点评：因为在公司做的，条件什么的都不如在家，献丑了。亏的是自家的菜，吃的是一个放心。
" Q1 c# O! e6 C 在这里希望遇到更多喜欢美食的朋友。祝大家在炎炎夏日也有胃口吃好喝好，有个好心情。

看到就想吃，谢谢楼主分享如此美味。一定要试一试。

四季豆最好过油炸比较好吃，其他的也都煮熟了最后一起烩菜好点吧

这个菜我是先把土豆烧一遍，然后和其他食材一起再烧，这样土豆的味道才能进去~~~~~~~

个人建议：1、肉最好选五花，肥瘦相间，得有些油才好。2、肉块要切成麻将块，不要切丝或片，太小显得碎而不成形。3、干煸肉的时候放些八角更入味些，炖的时候一定要多放些才抽，冰糖，否则，烧好后颜色太淡，引不起食欲。

更正上贴，应该是多放老抽。字打错了，并非故意。报歉。

颜色有点浅啊 是不是酱油放少了

肉太瘦了吧，肥点多油才好吃哦！！！！！！！

水平不错，换作我会加一点老抽上点色，个人喜欢口味重点的菜。

我每次炒都是太黑了不能这么鲜亮