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- L7 H4 F) c3 k原材料：6 s& O/ I& ~/ W8 ?& y( g# V
半熟的五花肉（肥一点的炒过会更香，切片）、折耳根（洗净，切成5cm左右的小段）
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调料：' L# j- v9 R- N3 i  n6 [" u0 \+ E
豆瓣酱（用陴县豆瓣为最佳，剁碎）、大葱（切段）、蒜（剁成末）、豆豉（剁成末）、盐、鸡精、生抽、白糖、食用油$ l4 }5 Q$ q& e8 K" h

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制作步骤：
5 @& q! T8 U! E" f( X1、先将半熟的五花肉下锅煸出油脂，出香味，盛出待用。
/ \+ B& H* A; z( W& U2、用煸出的油炒香大葱段和蒜末。
% n$ \/ l7 L7 s' @  s3、加入豆瓣酱（兔兔用的是兔外婆自己做的，辣椒已经是很碎的，如果是用陴县豆瓣酱，一定要先剁碎再炒，第一——更香，第二——成品会比较好看~！）和豆豉碎炒香。9 W' v2 f& z+ F3 _
4、倒入折耳根段翻炒出香味。9 E, t4 L: m6 k
5、倒入回锅肉，翻炒均匀，加入适量的盐，生抽，白糖调正味就可以出锅了~！
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乍一看还不知道折耳根是什么东西。。。7 c- O* a4 P2 z9 _
到BAIDU里面搜了一下! M0 k! A& x) `! W- Z) K' _
提供给跟我一样不知道折耳根是啥东西的朋友们
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7 t, e* {% k# L* a& R" \: D3 u" u折耳根
5 k, _7 H+ N- g+ j* Z- W- \( o 产品名称 鱼腥草 Houttuynia
: k2 X' a+ m% K原产地 中国贵州- J  w6 V- s" X, w
产品规格 原草，条形，切段，T.B等。
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9 X& C% l5 l6 P2 r鱼腥草 Houttuynia(Houttuynia cordata Thunb.)3 d' f3 V( E+ W) x( W

* M- u/ R" @. z% l4 j; g4 c拉丁文[Houttuynia cordata Thunb]
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( L* c3 ~! _& ?* z- L7 C, V别名：岑草、蕺、菹菜、蕺菜、紫背鱼腥草、紫蕺、菹子、臭猪巢、侧耳根、猪鼻孔、九节莲、重药、鸡虱草、狗贴耳、肺形草、鱼鳞真珠草、猪姆耳、秋打尾、狗子耳、臭草、野花麦、臭菜、热草、臭质草、臭腥草、臭牡丹、臭灵丹、辣子草、奶头草、草摄、红桔朝、臭蕺；1 K2 I7 z9 t8 S* u
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功效主治：  u( N3 A6 d* D0 M  l

& i  |- W9 W" f  Z1、清热解毒（肺痈、风热咳嗽、痢疾、热瘴）! C- u3 S+ v1 J! J* a: {# B. b

+ W/ M1 A0 h, j) J+ l( G3 S' A8 c# T2、解毒消痈
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& p3 I7 Z, p' d% \; ~* ]3、利尿消肿（水肿、热淋）。9 _0 X' K6 J% Z. T9 j; D! a: ?
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功效:清热解毒，消痈排脓，利尿通淋。用于肺痈吐脓、肺热咳嗽、热毒疮疡、湿热淋证。
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折耳根学名鱼腥草，可入药。气味特异，是贵州一大野菜，妇幼老弱特别爱吃，具有浓厚的地方特色。折耳根有很高的营养价值，除含有蛋白质、脂肪、碳水化合物外，还含有甲基正王酮、羊脂酸和月桂油烯等，入药具有清热解凉拌折耳根即把这种野菜根，连同嫩芽掐成约长一寸的段，洗干净后用盐腌一下。把盐用清水淘洗，然后用胡辣椒撒在折耳根上，再加上酱油、醋、蒜、白糖、葱节、芜荽等调匀即可食用。拌好的折耳根爽口味鲜、脆嫩、富有特殊的芳香。品尝一次，是一种别具情趣的享受。

这道菜是我喜欢吃的东西，回头可以试下7 u3 A& G. w7 d1 g" N  g! j
谢谢楼主传授

还是没看出来那个耳根是什么东东？
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, s% j# C$ Q3 M样子倒很像我们家乡的银条。

看起来不错，挺有食欲的！好想吃上一口啊~
8 E: b, T  \& S/ p4 ?. [不过“耳根”到底是什么啊？超市里有卖的吗？