|
LEVEL 3(初级探险者)
发帖初学者
- 帖子
- 655
- 精华
- 0
- 积分
- 12
- 金币
- 83 枚
- 原创
- 0 贴
- 威望
- 2 点
- 支持
- 102 度
- 感谢
- 66 度
- 贡献
- 2 值
- 赞助
- 0 次
- 推广
- 24 人
- 阅读权限
- 15
- 注册时间
- 2007-4-9
|
1楼
大 中
小 发表于 2007-11-27 13:43 只看该作者
  本贴共获得感谢 X 1奶心南瓜
奶心南瓜
/ d( A3 c# E$ q! }( e# p |2 T+ `: Z: A5 s
6 u$ H! f0 {: K5 S, s! n: f. |
3 H6 j# C% z M/ N
0 ]4 [ W9 r3 y. |烹制方法（三人份）
; z% U( S' G5 E# h2 L
; _' d" \9 M% @; H/ M9 x6 ^1 W 材料： 板栗南瓜(1个)、鸡蛋清(6只)、细砂糖(4汤匙)% }) A( f' h' @" d, o0 z: p
6 m# r! k$ X) L% ~ g% o, r
, o& _4 ~4 E9 q9 \( L3 L, I 7 @1 g8 K, h$ V
9 t; `- Q9 B$ q6 T& s1 从板栗南瓜顶部开一小口，掏清瓜囊和籽，做成南瓜盅待用。3 B; T: V) Y( N2 ^
! f* ?6 Q% Y+ D2 x+ Y
: `! s. g0 M0 K. Q, w( }* i7 j- {$ p) k( U
2 敲开鸡蛋隔出蛋清，加入4汤匙细砂糖，用打蛋器搅打均匀。# C% k. M; J) {0 r
- s+ g. l& E# ?
, E& E$ N* ?% B2 p: `: s. _, g$ x- F
, ~7 y& w! @: }% P2 X: O3 将蛋液舀入南瓜盅内至其盛满，盖上南瓜盖压紧。2 ^ c5 q+ t1 C, P6 U8 w: O
# d0 E! b$ p& D. J2 K+ _
. n) h3 H( G6 S5 D
8 g& P. f/ f2 \' \9 @" x* t, c) G, P" ]4 烧开锅内的水，放入南瓜盅盖上锅盖，以大火隔水清蒸45分钟，直至南瓜内的蛋白凝固。7 K7 E0 N, b0 H& V
6 s5 i3 t+ A! ^$ J& J" u X3 C9 A/ |' u4 k/ {7 n
8 A( F6 M p& h8 e! J5 取出南瓜盅摊凉15分钟，切开成一片片，即可食用。0 R: R5 `1 t6 O& g* P1 i
1 N" X4 P% \9 k1 u
5 e0 ?' y, }, \: m6 e
厨神贴士
' d9 L2 I( Q: F1 ~$ t7 F- q' @! ?
1、只取鸡蛋清做成奶心，蒸好的板栗南瓜切开后，会黄白分明外观极美，也可以用整只鸡蛋做奶心，不过颜色就逊色许多。2 M \4 z+ R& `2 b" ?+ N0 |' C2 T
2、鸡蛋清和白糖搅匀后不可加入牛奶，否则不管蒸多久，奶心只会呈液体状，不容易凝固；想要奶心凝结得更紧实些，可加入少许糯米粉。
. W% T2 z# E8 I/ G, @, x0 b+ D" C 3、板栗南瓜注入奶心后，要视南瓜肉的厚薄而定清蒸
, o4 Y. S' M: D3 A7 {8 b2 T$ U时间，南瓜较厚身清蒸时间须长一点，南瓜内壁较薄，清蒸时间可以短一点，待奶心凝结不晃动便可。
; a, ?1 a. y8 ~3 |, s 4、南瓜营养丰富，以碳水化合物为主，脂肪含量很低，是很好的低脂食品。南瓜还有多种食疗保健作用，可以降血糖血脂、防治癌症、解毒保肝肾、抗氧化和保护视力。
|
推荐榜
短消息
繁体中文
找回方式
手机版
广告招商
主页
手机版
界面风格
帮助
我的
搜索
申请VIP
在线客服(1)
