材料:凤爪、沙姜、柠檬、九层塔、鱼露、花雕酒、冰糖、水$ ^5 Z3 L- \8 p1 h+ t* b6 M9 i
做法：  k" z# |$ m6 a" [9 Q5 q! a2 z
1. 凤爪洗净，放入电压力锅加水和柠檬片压10分钟# `- K! i, |+ J' }
2. 解压后用清水漂洗凤爪，然后将凤爪放入加有柠檬的冰水里浸泡降温7 v1 J/ C3 d1 `7 Z5 v5 b
3. 鱼露、花雕、水按1：2：3的比例调好，6 Q* u. g# Q3 j* B  Y  ^
然后加入适量的九层塔、沙姜、柠檬汁、冰糖煮成卤水+ h3 d7 @4 M. Z6 ?
4. 将凤爪从冰水中捞出沥干水分，加入卤水然后放冰箱保鲜层腌半天即可食用。
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楼主的介绍很准确啊，加热后入冰水，可以使凤爪的组织容易剥落，易于啃嚼

單簡易做,適合一般家庭主婦的家常小食,其實和白雲鳳爪的制作相似,相信是由白雲鳳爪演變過來的菜肴.% t5 b5 Z) D: J0 y  s
如困要鳳爪肉質清爽彈牙,鳳爪應先飛一次水,過一次冷河,啤水半小時,再煮熟爪後,冰震一會兒.
$ |, r) P) g( F! z' R9 V經過這個步驟之,鳳爪便更好吃了,不過彈牙的鳳爪下多一些沙薑粉才更顯口感了.

太好学了风爪含有胶原蛋白对美容有一定的作用，

haha   不错啊   想吃了  谢谢LZ

真是美味,喜欢吭鸡爪哦,就是不会做啊在这里学习了啊

哇，不错的哦，我也要试试做这个东西吃呢， 看人家的容易呢，我应该可以的哦