春意盎然的日子里,有人游山玩水,有人春眠做梦,有人宅家上网……可谓是众人众生相。我为何相呢?嘻嘻~~我呀,喜欢趁着田埂边小路旁马兰头冒出嫩芽的时候,一边把自己沐浴在明媚的阳光里,一边采摘鲜嫩的马兰头,这不趁着休息天,已经连着采了两回了。马兰头,又名路边菊、田边菊、马兰、马菜,是一种多年生草本植物。依我采马兰头的经验,我觉得马兰头是最长情的植物,今年你在哪里遇见过它,明年、后年、大后年……它还会在原地等着你,并且越长越茂密。这道笋丝炒马兰头,稚嫩的马兰头吃起来清香软糯,搭上脆脆的笋丝,真是别有一番风味,这春天的味道我喜欢!
食材:马兰头、春笋调料:油、盐、蔬之鲜制作方法:1、将马兰头摘洗干净,春笋切细丝;2、坐锅烧水,水开后加入少许油和盐,加入马兰头煮至水再次沸腾,将马兰头捞出冲凉;3、炒锅加热,倒入少许油,油热后加入笋丝煸炒至笋丝边缘微微金黄,将马兰头挤干水分加入锅中,并加入少许盐和蔬之鲜,翻炒均匀,即可。
不时不食,初春是吃马兰头的最佳时节,懂吃的亲,快点把春天的味道装到自己的盘中来吧!
小提示:1、马兰头炒食之前,焯一下水可以去除涩味;2、焯水后的马兰头快速冲凉,可以保证马兰头看着绿色可人。
