好久没做早餐饼了，皆因天气冷的时候懒字当头，早上实在没勇气爬出被窝来精心准备早餐，都是电炖锅预约了杂粮粥和土司牛奶糊弄了一个冬天。天气渐渐的热了，我想我也可以试着早点儿起来，给家人做些像样的早餐了。跟着网上学做了西班牙的传统菜“西班牙土豆煎蛋饼”（西语是“Tortilla de patatas”）。
. b, w1 G" K- C$ G; p$ i  O$ T: Z1.准备食材% E& n, t/ y4 @
2.土豆去皮切成薄片，用清水冲去土豆片表面的淀粉待用（如果不马上做，要把土豆片浸泡在清水中防止变色）。洋葱切丝，鸡蛋加盐打散1 {4 W& D1 K5 h: C4 j

9 Z" b/ z5 ]1 X! y, P! `3.小点的平底锅放油烧热，放土豆片下去慢慢煎到边缘微微焦黄8 s5 E8 P3 Q1 j% s1 s6 [; Y7 C
4.倒入洋葱丝，煸炒至出香味，撒入黑胡椒粒（量稍多一点）和盐
4 P% D; ~$ f/ Z3 P2 }
+ |) T8 o% m4 x- j5 `  L3 ^4 r7 C5.把打散的鸡蛋液倒入锅中，先不要动锅子，中小火煎2～3分钟
2 u5 E; x1 K- C- c5 L6.锅中蛋饼底部凝固定型后，取一个比锅子稍大的盘子，扣在锅上，翻转锅子，把锅中蛋饼倒扣出来在盘子上! Y/ y; v" e; d# j2 K
0 r4 w' S- P+ @$ ?) o4 I2 t. X& P
7.把锅子放回灶台，端着盘子沿锅边把盘中的蛋饼慢慢滑入锅中（借助盘子能顺利的把蛋饼翻面而不会弄散蛋饼），再继续中小火2分钟左右，至蛋饼另一面也凝固
& M% S# }  ?, \8 s8.出锅后切成小块，可以直接吃，也可以搭配上番茄酱之类的一起食用
, S7 B+ v8 @" y' p5 E& @; O' a$ u. p* `% X! \$ r

- v( G* c! V: d3 s7 l7 m! E- \
: k3 s- y; }8 B1 x
" e- {6 ]2 Z& @# R- O6 O& ~/ u) V$ F9 V' Z6 F$ S
1 h' v; I+ W* j  i% m" \2 T

4 r; I% J/ M* h6 f: G* n- h烹饪技巧$ r. a) T) U& b: g
1、土豆切好要冲洗掉表面的淀粉，这样煎的时候不容易粘锅。煎的时候要不时的用锅铲动动土豆，防止粘锅。- d# |4 ^2 b6 I' T+ l  @+ {; d: f
2、蛋饼翻面时，可以借助一个大盘子，这样蛋饼不会碎，更完美。
$ f; P) _0 [0 ]) u* a2 O3、土豆、洋葱、鸡蛋是做Tortilla的必需品，当然你可以按照自己喜欢酌情添加其它食材。" B- Z, R, C& \
4、如果想做出厚厚的Tortilla，可以用家里小点的煎锅来做。

这个做成早点孩子吃一定非常喜欢！
+ P: _, _9 W4 g* Z要是在少加点肉会不会更好呢？

这道菜和西餐有些像了，不过味道估计更好吃一些吧。

有巴萨的感觉啊 小孩子肯定爱吃

这个菜不错，简单易学，估计也很好吃，明天试试

看起来有西餐的感觉，好好学习，回去实践一下这道菜

有点西式早餐做法的感觉 估计是又会配上一杯牛奶了

这做法绝了，完美的晚饭选择啊，再配点水果味道更好

猛的一看还以为是披萨呢！简单易学，有机会自己也学习实践下！

不敢私享，很大家分享一下。不敢私享，很大家分享一下。