吮指鱼香凤爪的做法" z3 A$ [! X  z3 f4 S- E
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& {/ w) h& G4 G$ x$ q4 J鸡爪剪掉指甲，放清水里泡一会儿清洗干净。
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  ~; j. k5 n: _0 Z3 K% h1 o0 m$ R4 B冷水下锅，水开煮2分钟捞出冲去血沫。4 S+ ?0 y! C4 R- B" z# N( b4 O0 j  `

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重新置水，鸡爪入锅，放上葱结，姜片，料酒，盐，把鸡爪煮熟捞出备用，煮到你自己认为熟了可以吃为止。9 B2 J4 W! z$ B( Z8 R" C- B
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煮鸡爪的时候准备葱姜蒜末，小米椒切碎，没有小米椒放干辣椒也可以，水淀粉." V3 g- H' i( B; t

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鸡爪煮熟后，锅里倒入适量多的油，葱姜蒜，辣椒冷油下锅爆出香味。3 \  `8 a, K* J1 j" M
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倒入煮熟的鸡爪翻炒均匀
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7 S, ]4 b# i# C: i' f) [调入半勺白糖，一勺醋，一勺生抽提鲜，一勺酱油，如果煮的时候放的足这里就不要了。水淀粉勾芡，翻炒匀即可。. e" y& X6 n# P5 {8 a' X
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高压锅是羊排酥烂的必备器具啊，省时又省力~~

鸡脚之类的还是要多煮时间点，不然就只有外面有味道，内面根本一点味道都没有

我现在是不敢吃吃鸡脚的了，市场上听说都是用药水处理过的，怕。

这个做法估计达不到吮指鱼香的味道吧，单单简单的几点配料，我感觉味道很难入，外表应该会有效果，但内部估计就难，卖相不错，如果加以改进，因为能做得更好，个人浅见。

这不就是泡椒凤差不多吗？跟鱼香有什么关系啊。