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小 发表于 2007-11-2 02:19 只看该作者
  本贴共获得感谢 X 3美味面食——老鼠尾巴
活好面，放置1小时，面中少加些盐
$ g! S6 u* b( }6 D$ [$ c& ]1 ]6 {+ ^# S3 N9 u% v0 E
7 K$ a4 `" J. s# Z6 r: N
2 J* l/ _: L. T3 Q开始搓成条状，因外型酷似老鼠尾巴，故得名。, w3 o' B3 \1 L9 C; ?( M
& `8 X: j w! \7 p; S: l
4 h8 }8 g/ M* M$ r3 X3 E% T5 Y- k4 D) {" |. o+ X. F1 p
将面揉搓成细条状，分开摆放；
+ G9 \! E0 C1 ?$ m* U+ \# D9 N8 u; K& Y
$ F* O9 E3 F+ f2 Y- d+ x$ f% s3 V$ ~& \' Z0 Q! o/ l
一定要搓，不能拉，否则面不筋； R; F/ k- Z9 O, Q
4 G& R& N5 K: k% d0 p' Q, _; T
. z0 H' U' H) r6 R& T# C2 y+ d3 y- K; _
终于搓好了，粗细可根据个人口感和爱好！
5 z+ a ]$ g7 N) d! _下锅煮5分钟，用筷子能加断就煮好了，OK，配菜；# f; o% d p1 p
西红柿、土豆、洋葱切块装盘；
q3 z7 K5 D2 n" ~1 A- i6 F# E6 H% J" j1 y1 S0 V+ e3 z
 " _/ @: E* [6 V& a# p$ {5 a( ?9 O
锅中少倒油，将菜翻炒
# l1 q7 J- ]! x. K/ Q/ m5 V: e [: B8 H4 U, o) z
牛肉切片，2 f) f1 Q! w- ]1 I9 V" f7 c
* f1 j3 i" V6 v+ |) s8 `
* g- f+ [8 u) D7 k( h4 D4 Z6 n7 x/ y' H$ a
调入孜然，盐等调料，) R+ Q9 W* W/ }, W/ b' A o; L
6 l- B% u7 }) l, d6 b: u$ M
- Y' N. \$ p+ S9 ^/ B
a7 f- H6 e4 a" @ L揉匀；# X: |9 E% j% ?8 R: N6 W5 {
& d% U& I& s/ |6 t
' W9 v: E3 P* P' [1 M在锅中爆炒。
. @& l' q: m' p% H8 g7 Y" O, ~+ U0 \+ {) I! n S" V4 x
出锅. u" N J! x A: V
, e) p% e! M: o4 y, Q; i
% U m8 S7 `0 @# S
% `1 P7 t0 y# i3 m( J, X: k配菜3 k: X7 i6 A; F; w- u1 S1 R9 G8 ?
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