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[热菜] 干煸牛肉四季豆[6P]

ak47mp

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干煸牛肉四季豆[6P]

烹制方法(三人份) ! o% \# {0 s  `  l: w/ O, O0 @
　　材料：　
' J! `3 d& j% U3 C( E  S! [　　牛肉(5两)、四季豆(6两)、蒜(5瓣)、胡椒粉(1/5汤匙)
) A2 G/ H: P3 E! Z; L" h( V　　腌料：
# D; P6 p4 g! [　　鸡粉(1/3汤匙)、酱油(2汤匙)、油(1/2汤匙)、生粉(1汤匙) 　
) O- W* e6 p8 K" d　　调料 　　$ Q7 e- ^0 M, h" j
　　油(7汤匙)、盐(1汤匙)、酱油(1/3汤匙)、料酒(1/2汤匙)、鸡粉(1/4汤匙) 7 P5 ]4 X# }  j& }
　　
' M. D7 E! ^. m4 l2 S
/ H& U: o' a) ^5 m　　第一步 　　1 牛肉洗净，逆着纹理切成片，加1/3汤匙鸡粉、2汤匙酱油、1/2汤匙油和1汤匙生粉拌匀，腌制10分钟。   g4 X9 F. e! X7 ?4 X
　　
5 F9 \- j$ t& h/ _7 a' c; ^" U2 |1 s/ P
　　第二步 　　2 四季豆摘筋洗净，沥干水掰成段。蒜头拍扁取衣，剁成丁。* t0 o& a- _4 l% n
　　. z* S% U' [  R0 [/ u
) N; e0 ^9 \1 r
　　第三步 　　3 下5汤匙油和1/2汤匙盐烧热，倒入四季豆用中火快炒5～8分钟左右，直至四季豆外皮微皱，有点蔫缩便可捞起。 . I  O* m) e. [! A6 a
　　! Y* c9 Y+ S, l, g$ R

' I+ M0 u1 T; S+ m8 W* \& j　　第四步 　　4 加入2汤匙油烧热，爆香蒜蓉，将腌好的牛肉片倒进锅，加1/2汤匙料酒和3汤匙水，开大火翻炒2分钟。
" O& Q5 W# W: `# L　　. z: g' C8 d5 V6 D

+ Z* T$ d7 |. R　　第五步 　　5 倒入四季豆再炒1分钟左右，洒1/2汤匙盐、1/5汤匙胡椒粉、1/3汤匙酱油和1/4汤匙鸡粉炒入味后，即可出锅。
& v( Q3 ^  S& w/ u% G　　
' _& N. Z+ w  e* J9 m" c( S3 Y) B% ~0 @  _6 F2 ^
　　成功
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