今天吃了一天水晶虾饺,给大家是show一下
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午饭吃的是水晶虾饺 1.0
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6 y. Z0 n$ I7 T$ i% U原料:澄粉,淀粉,虾,鱿鱼,姜
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$ s% w' n; ^. `1 B/ F( Y9 r2 Z: U虾去壳去黑线,剁碎。鱿鱼去骨头去墨囊剁碎。比例1:1
$ a/ e/ S7 d) p5 Y1 k: ]' g- j' a姜2小片一起剁碎。我喜欢剁的细一点,不用担心没有口感,因为有鱿鱼,最后总会有东西
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嚼的。
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里面加料酒,盐,鸡精,少量香油,糖,一点点淀粉。估计大家没有,我这里有红梅的鸡汤,味道特别好,连盐
! P- Y% S# k- r. w: t都不用放了。就是那个黄的东西
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6 h! n3 d. \' A5 ?. h9 p4 R @澄粉,淀粉按照1:1比例用开水和面
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搓成长条
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3 ~$ A9 B w. U切成小块,然后擀成面皮,和包饺子差不多。不过小心这个面没有筋,特别容易破
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+ R+ E S- c; d1 k我的蒸布找不到了,也懒的找了。蒸锅上铺了5个大白菜叶子,烧开水
! g% D9 {4 F1 L/ g9 x" I6 I虾饺放入,蒸10分钟即可出锅
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4 s0 B& b& v2 {" N% w4 e晚上一看还有一堆和好的面,怎么办?继续
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水晶虾饺2.0
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既然2.0了,就要有点不同
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特意买了鱼子,豆苗
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0 Q5 D" }, S9 p豆苗少放,切碎,不用太多,不然都是豆苗味道了
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简单再说一次,里面是虾,鱿鱼,豆苗,鸡汤,料酒,香油,少许淀粉,糖
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' z/ P6 R1 C3 }) c8 p: N: L) P反正是蒸,不会漏,晚上就偷懒了,包成3角的,这样还可以多包馅
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和上午一样,白菜叶子垫底,上锅蒸10分钟
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6 H. l0 ?( J1 Z5 K再来特写一个,日本醋和辣椒
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下面说说鱼,这个鱼是真正的没刺,不过我不知道中文叫啥,英文是skate wings
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里面只有一片大骨头,好像塑料一样。 如果你不是大象,就不会被刺卡到
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原料:skate wing , 葱,小辣椒
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$ z5 X& d; T Y r) u2 `鱼洗净,用料酒和盐抹2面腌20-30分钟
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多余的酒倒掉,放辣椒,上锅蒸
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d0 @; H. O# C蒸10分钟闭火,闷一下,
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小锅加少许油,烧热。
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小心把鱼拿出别烫着,倒掉蒸出的汤,洒上葱花,浇上烧好的热油
/ I1 `* T8 K0 q. `9 X" P; o/ b" E然后倒上一点李锦记蒸鱼豉汁
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完成了,谢谢大家支持!