[甜点] 黑芝麻蛋糕卷

% g7 ?, A2 q: d5 B原料：南方黑芝麻糊一小包，磨好的纯黑芝麻粉（超市有售）20g，低筋面粉50g，鸡蛋5个，色拉油20ml，白糖50g，牛奶150ml; s" z  z1 e3 v/ @% y0 ^% X% u
0 s! J& v4 G7 W& ]
步骤：
. f, }8 ^* Y" g% b7 W3 y* b0 o1、把黑芝麻糊粉、纯黑芝麻粉和低筋面粉混合，由于纯黑芝麻粉可能会结块，所以尽量用牙签或者叉子将其弄散。（直接过筛的效果没有这个办法好）
. \- Q# ^, w; \7 W( j9 z! n2、蛋白蛋黄分开。蛋黄稍微打发，加入色拉油、牛奶以及混合好的粉类轻手搅拌成尽可能细腻的糊状，用橡皮刮刀把结块的黑芝麻粉刮开。/ D+ M! s, I- {0 H  {0 i( t
3、烤箱预热180度。蛋白加入糖打发至湿性发泡，即提起搅拌头，拉起的蛋白糊有弯钩。
# @6 K  l9 n* y1 {* `4、把2和3混合均匀，倒入长方形宽烤盘，抹平。送入烤箱，180度烤20分钟。（视乎各家烤箱脾气而定）7 H* ~8 [- ]4 G& L; p0 x" y
5、取出稍晾，卷成卷即可。（也可以打发一点鲜奶油涂上再卷）: _4 f. M7 L4 H8 N% S! x! m& G

7 ^' Z0 V  B' F; z: ?" R  d吃的时候有浓浓的黑芝麻香，小朋友肯定喜欢！& k4 o6 j' e% {/ ^9 o! O- S* l. h# }

$ ?- _2 ^5 n: T% p+ u! J/ m0 i1 g! a; X/ T
黑芝麻粉是家乐福买的，就是有点结块，处理起来有点麻烦。只用黑芝麻糊的粉也可以，但那样黑芝麻的含量就稍微低一些，烤出来没有那么香。
# P" p7 {" O6 T, H' Y" I* ~" T$ d7 J1 D. }, X
用牙签或者叉子戳散，我两种都用过，感觉是用叉子更快。
. P- h  |. b4 E' ?$ v3 h# ?2 ~* w
( s9 d, V' h. ]2 U7 n; ]' f' |! _调成糊2 k" Z; W) E. D" L6 y+ S

' Y6 q+ Q* n) n9 J6 e( C黑五类食品中的黑芝麻，是我们日常饮食中不可多得的健康元素，有养肤、乌发、补血、明目、补肝肾、祛风、润肠、生津、通乳、养发等功效。现代饮食科学证明，由于其富含不饱和脂肪酸、维生素E、钙，故有助于降低胆固醇，防止高血压。
1 X2 q. N4 p+ X4 H  M
% G. k5 @( O5 c# @7 h5 x" W" Q+ ~* g