引用:

烹制方法（两人份）4 r, u; Q, x5 M
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材料：西芹(5根)、瘦肉(3两)、蒜头(3瓣)
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$ z; ~( ]  q# q. P9 Y% b- I调料：油(2汤匙)、酱油(3汤匙)、醋(2汤匙)、味精(1/4汤匙)、盐(1/2汤匙)、白糖(1/2汤匙)、水(4汤匙)
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% s8 ]5 I( ^9 T9 x1、芹菜洗净去头去叶切成段；瘦肉切片后切成条状；蒜头去衣拍扁切成蒜蓉。+ z# _5 {: G9 a  _4 K! Y/ }
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' f) v+ R: A* [2 \: X, m2、煮沸半锅水，将芹菜段倒入焯2分钟，捞起沥干水摊凉。
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; A) \3 U' d; E9 \( S3、倒2汤匙油入锅烧热，倒入肉丝翻炒三十秒。
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4、加4汤匙水、3汤匙酱油、2汤匙醋、1/4汤匙味精、1/2汤匙盐、1/2汤匙白糖进锅，炒均匀并煮沸。
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. e- U+ z' l- h9 J5、将火熄灭，倒入飞过水的芹菜和蒜蓉进锅，用铲子炒匀就可以起锅了。/ k# P2 H' l( ]" ~4 _) _- q/ S
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厨神贴士：
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1、芹菜是一种风味独特的蔬菜，可凉拌或炒食。
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: X& S* ^) j9 W! O" o' g2、芹菜大致分为西芹和香芹两种，香芹叶较小呈淡绿色，矮小柔弱且香味淡，易软化；西芹叶片% G1 d( E9 R! E8 L: Z4 E( d

2 b1 G8 A2 H$ M" J7 J8 p8 ]% I   较大，绿色且叶柄粗，高大而强健，香味浓。
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5 }: D' O" W2 R. _3、选购芹菜时，应挑选菜梗短而粗壮，菜叶翠绿而稀少的；芹菜新鲜不新鲜，主要看叶身是否平
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& U0 Q+ U1 t* O0 r. W9 w2 ]( d   直，新鲜的芹菜是平直的，存放时间较长的芹菜，叶子尖端就会翘起，叶子软，甚至发黄起锈1 m; E& B* H% R: b: C8 o& t

3 P4 ~( O5 N, r/ ~   斑。 - F# X3 b) G: D

% c  e% }, T8 d0 Z- R' p8 c; g4、芹菜不能和兔肉同食，会引起头发脱落；与鸡肉同食，会伤元气；与甲鱼同食，会引起中毒。
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最后第4条是最有用的了!以后做饭的时候也可是要注意呢!

美眉妙的芹菜好好吃喔！也会了一手，哈哈，今天试了一下，挺好吃的，！！