忍不住要推荐这些酥饼方子，放假在家刚好可以试试！！动一动，散成一堆，嚼一嚼，其味无比，吃起来香喷可口，色泽金黄，酥香不腻太好吃，太喜欢了。
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海带丝酥饼
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' a( h! _) _. ?4 \8 g$ h8 a 食材：面粉400g、干海带丝50g、油适量、盐适量、五香粉适量
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做法：
/ s) {2 Q: T0 x5 D0 ? 1)海带丝放入碗中泡发至软
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2)制酥：取60克面粉放入耐热的碗中，油倒入锅加热到冒烟，端离炉火
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3)慢慢倒入面粉中
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4)迅速搅拌均匀，即是油酥
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5)面粉用冷水和成面团，搓揉至表面发光，饧15分钟
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6)醒好的面团，分剂子，擀成面皮，撒上少许盐、五香粉，用擀面杖擀一下压实
. D) u8 j, V$ Y7 { 7)刷上油酥
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8)再撒上泡发好的海带丝
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9)卷起
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10)切开
( {" C5 m' E) e0 }9 U4 T! i' f( D! ? 11)卷成团状，卷时要用右手指微微往长扯
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12)压实擀开
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13)放煎锅中
+ o' T9 Y1 B' P$ a3 R. E2 E( D7 [5 g 14)烙至两面金黄即可
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- m: E2 X5 l; @7 ~% i9 r/ ] 荠菜油酥饼
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* O0 g: f! B. o' x' O 食材：面粉400g、荠菜80g、食油适量、巴西烤肉料适量、盐适量
# C$ _6 J. c" ^$ X 做法：
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1)准备好荠菜、烤肉料。
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2)面粉加水和好，揉匀成光滑面团。
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3)烤肉料用熟油、盐、面粉调好酥；荠菜洗净、切碎备用；
4 r* h5 R9 w5 ~: T1 H! F. v 4)面粉分成两份。取一份擀开成大片。
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5)抹上油酥。
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6)撒上荠菜末。
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7)从一端卷起。
% ~$ B7 a, q+ K8 I- K u4 M 8)分成若干份。
?$ s+ O8 S0 [$ R4 L 9)做成小圆饼胚。
4 N5 u! ]( L/ @$ h) W1 O 10)锅热，抹上一层油，放入饼胚。
/ y/ n8 E" m; h$ [ 11)小火煎制两面焦黄即可。
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2 P: I2 Y2 M2 o1 X# C/ i 香酥肉饼
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食材：面粉250g、肉馅300g、油适量、盐适量、酱油适量、胡椒粉适量、葱花适量
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做法：
; c7 n: b7 O- }9 ?+ | 1)把面粉加温水和成柔软适中的面团，松弛10分钟。
, T- r" e( C3 y 2)分成适中的剂子，擀成大饼。
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3)肉馅加盐、酱油、胡椒粉及葱花调匀。
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4)把肉馅铺匀，留出一点地方不铺肉馅。
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5)用刀把画黑线地方切断。
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6)用刀切开两边，再按照图片折叠起两边来。
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7)把折好的地方翻上去，再折两边。
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8)再翻上去。
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9)两边再折上去，轻轻按扁。
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10)煎锅滴入少许油，待锅热时把饼放入，中小火煎制（要盖盖子）。
8 c" i9 Q6 \: b/ W 11)煎至两面金黄，出锅。
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- K& C" D1 `5 t* m( q9 M" p 手撕饼
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5 e/ e- B5 L6 {" s 食材：面粉300g、食用油适量、香辣粉适量
9 _, @& i# W- H, q 做法：
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1)面粉加入适量的水，和成较软的面团，面团的软硬程度如图，轻轻能拉长面团。
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2)面团盖湿布饧10分钟左右，放置在撒有面粉的面板上，分割成小份备用。
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3)将分割好的面团，用擀杖擀成薄薄的饼皮。
; s; X7 ~2 q7 R; e2 a 4)放入少许香辣粉和食用油。
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5)将香辣粉和食用油涂抹均匀，然后像折纸扇一般，将面皮折叠起来。
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6)将折叠好的面皮从一端开始，慢慢卷起，将最后的尾巴塞进面团里即可。
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7)将卷好的面团粘面粉，按扁。
" I- f l$ ^( I# V/ K/ Z5 } 8)擀成大小相当的饼胚备用。
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9)煎锅放火上，放入食用油烧至温热。 下入擀好的饼胚烙制。
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10)一面煎至金黄，翻面煎另一面。
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11)翻面煎的时候，让锅铲不停的敲打饼皮，让整个饼变的酥松。
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早餐酥饼
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食材：面粉250g、油适量、盐适量、生菜适量
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做法：
0 L& d5 f! h' m1 S% D 1)面粉加入盐揉成团。
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2)盖上湿布醒上20分钟。
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3)生菜切碎。
2 ^/ y5 f8 x% _# u6 f! b 4)将醒好的面团擀成长方形。
$ M( |' j- n f6 U. d4 l5 f& P 5)面饼上刷上一层油，撒上盐，在铺上生菜碎叶。
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6)依次卷起。
+ T6 @( _2 ?: {4 f# e5 Q 7)切成小段，横切面压扁。
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8)平底锅中放入适量的油，将压扁的饼煎至两面金黄。
8 d6 k( ?6 `2 F$ l0 e4 O 9)用小铲子将面饼铲得松散些即可。
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0 `5 l. X) R# f7 t+ J1 p7 } 咖喱油酥芝麻饼
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{3 ~1 N" @: k! y 食材：面粉500g、咖喱粉20g、食油2勺、盐适量、黑芝麻40g
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做法：
4 U: b! u! y5 U- i& a0 @' Q 1)面粉用温水和好、揉透成稍软些的面团。
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2)咖喱粉加入食油、盐、面粉调成油酥备用。
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3)面团分成三小块。分别擀成大的面皮。
" i. u9 f5 i, z& p. I9 { 4)抹上咖喱油酥。
' f; o& x, [2 l! k8 s L 5)从一端卷起。
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6)切成若干小段；捏紧两头。
. L9 U* f& t; ?7 s# \ 7)扭几下。
& N- Y3 c3 P5 s- B; k6 Y& y 8)压成圆饼状并逐个擀成稍大点的圆饼胚，撒上黑芝麻。
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9)锅中抹上一层油，放入饼胚；煎至两面焦黄，装盘食用
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土豆酥饼
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食材：土豆100g、玉米淀粉100g、鸡蛋1个、红糖30g、熟黑芝麻粉30g、食油3勺
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做法：
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1)准备好土豆、鸡蛋、玉米淀粉、红糖、熟黑芝麻粉。
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2)红糖、黑芝麻粉加少许食油、玉米淀粉拌匀，拌匀成馅料。
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3)土豆去皮、洗净、切片，放微波炉中，高火叮5分钟。
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4)叮熟的土豆压成泥状。
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5)加入玉米淀粉。
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6)土豆泥与淀粉充分拌匀，稍凉，加入鸡蛋，拌匀。
- {7 [( P! D; ^: o/ D+ g9 ^6 s 7)加入沸水，和匀、揉透。
2 I9 N; N/ {; ~7 U 8)和好成光滑面团，软硬要适中。
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9)分成小剂子。
# D. `/ C7 ~+ a0 P 10)捏成面皮状，包入馅料。
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11)包好的土豆泥，压成小饼状。
4 v8 d, X# g5 i5 f" z% Z 12)放入锅中，用小火煎制。
& m$ S3 v& t, S' Q$ V 13)煎至土豆酥两面微黄即可。
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& H5 o( D6 k6 ^( z: V; y0 x0 S 芝麻酥饼
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食材：油酥面粉100g、饼皮面粉250g、白芝麻适量、葱花适量、盐3g、玉米油200g、滚水100ml、冷水70ml
$ F. I- g0 F( w& Z7 `: B/ \* ~ 做法：
& ~2 u1 ]& g# z% _6 D 1)准备好原料，两份面粉分别称好。
* x! d* z; M/ O5 i9 |; @+ F 2)锅中烧开水。
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3)把烧开的水浇在饼皮中加盐的面粉中，搅拌成絮状。
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4)手蘸凉水，同时放入玉米油，揉成光滑的面团，松弛30分钟。5)油酥中的油倒入锅中加热。
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6)加热到160度左右后倒入油酥中的面粉中。
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7)混合均匀放凉即成油酥。
1 Q9 e( F' f/ ]& J) t8 n; U 8)松弛好的面团切成小剂子。
+ R4 G6 E$ F& R$ a" t0 t 9)取一份面团用手指将面团摊开延伸成圆形面片。
/ }% d7 s' ?( A 10)均匀的抹上油酥。
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11)撒上葱花。
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12)将面片卷成长条装。
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13)依次卷好后松弛10分钟。
+ c' d( F' d3 b3 x' J0 C. k 14)松弛好后，将长条再搓的更细长，从一边绕成螺旋状。
- L! l0 f' {6 w0 T8 `, P" J' V* J 15)依次做成螺旋状后，再松弛15分钟。
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16)将螺旋状面团压扁。
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17)在面团表面蘸满白芝麻，用手压紧。
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18)锅中放少量油，将蘸芝麻的一面朝下放入锅中。
$ n8 ^! Z8 D9 E0 \4 u 19)小火烙至一面金黄后翻面。
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20)两面烙至金黄即可。
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