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1:三黄鸡(2斤以下的)
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3 _' t% Z1 F( c0 [; @- b2:先将鸡去掉内脏，清洗干净
; o/ R: o  \9 f$ u& r过遍热水后，再换用滚开的水调到小火,
5 B2 C. d% c1 I% P盖盖焗25分钟.用水冲凉,放入冷开水中，
$ e1 C/ S' ^3 m- F放入冰箱保存。
1 k& m( a7 X7 N4 J8 a: a9 g2 {- f+ N5 G' `7 C" N, ?( I) d+ b" T& _: W
3:盐 味 胡椒粉 沙酱粉 * Y9 `* |! }  i' v& U+ x* A
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4:生姜去皮用搅碎机打成茸- m% c2 Y7 ~# Y) y: I
也可加入少许洋葱.0 p+ W1 L4 ]2 h" ^: ]* C

9 g9 R2 I; g" j! m4 q0 \5:用滚油浇入加了味道的姜茸中
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, h3 Z0 i+ l1 K. c6:姜茸放入小碟 将鸡斩件即可食用.

看到光鸡的图片发现它选料所用的鸡是很差的鸡种.

焗25分钟.会不会有的地方太熟了？7 J4 _6 L1 L% y4 R" @) p9 J
鸡肉要结实，火候的最高境界是斩开后骨髓还有点点血丝。

应该是个人有个人的理解吧,毕竟众口难调.这里主要是把自己的心得发出来,而不是一种固定的做法,大家可以自己稍作调整,便可以做出自己满意的口味了

这种吃法在广东省比较多见，北方不会吃的必经口味不同。

的确广东人比较喜欢这样吃，他们不喜欢厚重的味道，不过大家可以靠调汁来适应自己的口味