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“看饭店做的水晶饺很漂亮就想着有时间一定试试，今天第一次做，不过还行口感好，还好看”* [! V9 Q' j6 _9 M$ o+ y
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主料
$ \# _* Q7 B: R% U澄粉 (150克) 玉米淀粉 (50克) 肉馅 (100克) 佼瓜 (200克) 橄榄油 (5克)+ Z* ]* P6 L) ~- n# c
调料
. n4 z6 `# Q2 b' f* Q+ ~" e' o& `盐 (5克) 油 (30克) 五香粉 (5克) 小葱 (2棵) 味精 (3克) 味极鲜 (1匙)
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蒸锅
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   1澄面淘宝网有卖的，一般最水晶月饼经常会用
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, V! p8 R7 i; [: k; }/ y- |6 Y   2玉米淀粉，到处都有卖的
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   3开水烫好，和到没我干面，盖上盖子醒5分钟* t7 Y6 h; d" \/ @6 I, `
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   4和成面团加点橄榄油，包好的饺子看这会更光亮
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   5赶好的饺子皮，我用水杯压了一下要不没有这么圆，赶的时候下面放点淀粉防止粘面板7 Y2 P, r. ?2 i4 N9 S
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   6把肉馅和佼瓜拌好( f; S. `$ Y- B' f

% m3 \, N, o* K' y$ o& u" ^3 n  s" W   7包好的成品，每个饺子下面我垫了一片佼瓜片) R$ A) ]0 g8 Z% Q  ?/ X  r& u- I
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   8出锅了，趁热吃啊要不就硬了. F7 C5 w& U  _, _4 U- Z" X
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   9装盘，开动
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   10看看是不是很透明$ [6 v7 N# I. x. X( K* \0 A* a

/ c, L- E7 c# Y6 d9 |# ^6 g) ^   11特写
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- I0 I1 V) [2 ?- V: ~, u. a   12我拿到窗下照的，皮是不是很薄很透

晶莹剔透，这个食品最关键的是色彩所带来的食欲

每次看饭店的饺子总觉得饺子皮那么透明，不清楚是怎么做出来的，多亏楼主现在自己也能做出偏透明的饺子皮了

呵呵，自己可以在家做了，就不知道效果好不好！

关键在于饺子皮上了~~楼主说的材料澄粉我还是第一次听说真是见识少呀~~谢谢楼主

听说了楼主的秘方，改天让老婆试着包包

楼主这个饺子的皮擀得真牛。透明的饺子皮，我就没这手艺。

最爱吃饺子了，这种透明皮的饺子更是诱人，真想吃啊

看来这道菜对 手工考验较强啊  皮要薄  面而且要劲道

水晶饺子，看着好看也很有卖相，不过说实话，北方人大都不喜欢吃，已经没有了饺子的味道，更符合南方人的习惯，讲究精致，自己也做过几次，皮子要比面皮硬，口感更细腻，不过不是很入味，作为北方人，还是吃传统饺子吧，水晶饺子，偶尔换换口味也好。