豆腐花北方又叫豆腐脑
是非常受欢迎的平民小吃
制作的主要原料是干黄豆
是非常好的植物蛋白质来源
记忆中又香又滑的豆腐脑
每次都让我们晚自修后趋之若鹜
营养好吃又解馋
豆腐花
原料：干黄豆100g、水850g、内酯3g
配料：生抽、辣油、麻油、葱花、小虾皮、榨菜末适量

豆腐花的做法
1、干黄豆洗干净放入豆浆机制作豆浆
2、内酯放入合适容器少量冷开水化备用
3、做好的豆浆用网筛过滤
4、滤好的豆浆用勺子撇去浮沫
5、趁热（约85度左右）从高处冲入放了内酯的容器当中
6、静置1小时豆花就凝结好了
做法二（食品加工机法）：
1、干黄豆放水泡发一晚滤去水分
2、放入食品加工机加入850g水搅打成豆浆
3、用网筛或纱布滤去豆渣
4、放入小奶锅煮沸3分钟后关火放凉至85度左右

5、内酯放入合适容器
6、用少量冷开水化开
7、将豆浆冲入容器中
8、然后静置1小时即可

食用的时候
可放入自己喜欢的配料
微波炉加热1-2分钟就可开吃
我喜欢放一些葱花、虾皮、紫菜、榨菜末
淋上一点生抽、麻油、辣油
美食城网站小提示
豆腐和草菇相宜:两者烹饪在一起，有利于脾胃虚弱，食欲不振者营养吸收，可作为高血压，高血脂患者的辅助食疗菜肴
豆腐的营养价值
豆腐，可分为硬豆腐、滑豆腐、熏豆腐和冻豆腐。豆腐含有丰富的蛋白质，低脂肪，不含胆固醇，含钠量低，并且含有丰富的植物性雌激素。由硫酸钙或卤水点成的豆腐，含有大量的钙、镁等成分

[ 本帖最后由 为我所动 于 2014-11-16 11:39 编辑 ]

我家孩子最爱吃豆腐脑，明天给孩子做点试试。

豆腐脑吃这确实不错，有咸的甜的，各有特色！

老是看网上好多人都有甜咸豆腐花之争，我们当地其实甜咸都有，而且，没感觉都什么吃不惯的，最好吃的还是鸡汤的。

很好吃的样子，楼主好人，一定好好学习做法。

豆腐脑我的最爱!太好吃了!

豆腐脑放鸡汤里，放点海米，放点榨菜，在泡个油条，美味