“家里有个老人，相对来讲就得多选择吃鱼，因为鱼比较容易消化。吃鱼多了，做鱼的方法也得适当改变，否则老人吃多了会觉得鱼也不好吃啦。今天买到了一条野生的黑鱼，重量是2斤8两，如果是养殖的这个个头不算大，但是野生的难度遇到这么大个的黑鱼。黑鱼营养价值很高，而且乱刺相对较少，比较适合口腔触觉不太敏感的老人吃，不用很麻烦的挑鱼刺。今天是选用了先煎后烧的做法，类似红烧鱼，但是不用炸，没有红烧的那么油腻，而且加了很多的蒜籽在里面，蒜香不仅可以去腥还可以提味，使得这个鱼整体来说还不错。 野生黑鱼和养殖黑鱼的区别：现在养殖的鱼很多，那么同样是黑鱼，长的又差不多，怎么来区分呢？最简单的方法就是宰杀时看鱼腹内是否有大块的油脂，如果有鱼油就是养殖的，没有就是野生的。方法简单吧？”
主料:
黑鱼(1条)蒜子(100g)
调料:
盐(适量)糖(适量)胡椒粉(适量)红烧酱油(适量)白醋(适量)
厨具:
炒锅
1.野生黑鱼一条，宰杀洗净

2.切成2厘米宽的段，加葱姜丝和胡椒粉白醋及盐腌制10分钟。

3. 表面沾少许干淀粉，

4. 放入煎锅中煎至两面金黄。

5. 炒锅放少许油，下入蒜炒至表面发黄

6.加开水，同时下糖、盐和胡椒粉调味

7.放适量的红烧酱油调色，同时加一点白醋去腥

8.把煎好的鱼块下入，炖煮3--5分钟即可。

小窍门：
鱼块表面沾一点干淀粉，更利于鱼块成型，炖了以后也不会散。

我可以经常买到野生黑鱼，平时都是烧汤，下次用这种做法试试。

啊……黑鱼我还没吃过呢……污染越来越严重，附近的湖泊、江河根本就没有黑鱼，其他鱼也很少。好想尝一尝啊……
貌似东北乌苏里江的生鱼片就是用黑鱼做的呢，有机会去黑龙江尝尝吧！

黑鱼是什么，没听过啊，不过鱼我觉得还是清蒸好吃啊

黑鱼？真的没有见过，其他的品种鱼能不能啊？

黑鱼确实是好东西，尤其感觉炖汤喝，白色的鲜美

红烧的黑鱼不怎么喜欢吃，我偏爱吃黑鱼烧汤，感觉好一点！

说是吃了黑鱼犯久病. 不过看起来很好吃也就无所谓了

我们这边没有野生黑鱼卖哎，羡慕中，楼主好口福

很喜欢吃鱼，黑鱼肉厚刺少，这么做一定好吃，明天就做着吃