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8 X' G1 J' Q& n! x9 ~原配料：带鱼400克，姜5克，葱10克，干红辣椒5克9 F. U  q- p; ?  d

6 Z6 `9 l( F* l6 D9 i8 S调味料：油10克，白酒少许，老抽5克，盐5克
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步骤：
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1，冰冻带鱼解冻后，沥干水份，撒上盐抹匀，码味30-60分钟；姜切成丝，葱切段，干红辣椒切小块备用；
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2 u5 M& J3 G2 O( Y, x4 [2，油锅放入油，热至6成，放入带鱼两面煎炸到金黄；# \4 k1 K- B9 @) w% g; j- j8 U
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3，剩余油中放入姜丝，干辣椒，爆香后与带鱼翻炒，并加入老抽和淹没原料的水，中火闷煮；
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4，待汁水收干，撒上葱段即可。8 Q+ A- W6 Q) R2 }

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特色：4 ]0 i" {  Z: U; g* x
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浓香鲜美，下饭好菜
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小提示：9 R- g* ^+ z6 q1 _9 M3 ~7 A
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带鱼表面的银白色鱼鳞（油脂）为不饱和脂肪，有抗癌作用，不应去除。

这道菜看起来真是美味啊!带鱼是我很喜欢吃的鱼,看了小提示才知道带鱼的鱼鳞原来有这样的作用啊.

多谢楼主提醒，以前吃带鱼的时候，总要把鳞刮得干干净净，
7 h3 w( M, M# h: Y( P. V以为这样干净，现在知道了，以后再也不会这样了

呵呵,简单美味的家常菜哦,一定照者试一试!