[凉菜] 莴笋 请看图

                                                                

版主评語: 落叶归根

要求一菜一帖

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5 k! G, [+ T4 Q& T莴笋,大家还是非常喜欢的,觉得挺清新爽口的一道菜,现在正是大量上市的时候,下面介绍做法...... $ Q& b8 R$ r. ], r6 j
凉拌莴笋 8 s4 M( _3 F' N, s6 @, F

) k( @5 v# N: }莴笋炒肉片 这道菜,估计大家都会烧,我就8罗嗦老
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酸辣莴笋
9 n+ A( m. q* J# p6 w6 r莴笋去皮,切成条,先用盐捞一捞(做这道菜切记------忌油,器皿一律要彻底洗净哈
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配料:另一只碗里备好:少许辣椒干,几片洋葱,几片胡萝卜,几根芹菜,两瓣蒜米拍一下
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( \$ J3 g+ x8 q+ E, z. H小锅子添水,加入盐,胡椒粉烧开,记得尝一下,和平时烧菜的汁咸度差不多哈,丢入配料,烧开后去火,然后等晾凉( E% i2 L8 ?0 |2 A
莴笋蓖去水分,将晾凉的调料水浇上去,倒入白醋约1两,盖好盖子,静至2-3天即可
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切记,
0 ~- S: p, X7 L天若热的话要进冰箱,随吃随取,汁可以反复使用,但记得再放菜进去,要稍微添点盐进去咯,还可以依这个法子腌制如黄瓜,水萝卜,味道也很好的1 R* F$ {9 Q/ R8 R  J* n

- `) ^( O5 E4 J; v. `  r莴笋豌豆汤 看到这个搭配,估计有人要笑了,能这样烧么?嘿嘿,烧菜在我看来,没有地道不地道,只有喜欢或不喜欢哈
1 B! [( b% W& e+ a; {7 e,适合自己口味的,那就是最好的.莴笋,豌豆,鸡蛋这三样,在我看来,就是绝配
0 V' c6 _1 D- j% N, H原料,莴笋切丝,豌豆(提到豌豆,我要罗嗦两句,因为豌豆的好坏直接影响汤的口感,豌豆剥开后颗粒不大不小,各个都是圆润的,而不是四方的,四方的肯定老了)鸡蛋一颗,葱花少许
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起锅上油,至7-8成热时倒入豌豆粒焙一下,倒入莴笋丝,焙透后添水,烧开后滚一会儿,待豌豆酥烂时倒入蛋液,调适量盐,鸡精,撒上葱花即可.
/ x5 S+ u3 S2 e% m3 Q% ~这汤我喜欢烧稠点个,因为可以偷懒不用烧菜喽
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就这样,我最喜欢吃的汤泡饭好了,豌豆很粉很赞
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" y5 N8 J6 d7 U( c[ 本帖最后由 落叶归根 于 2007-8-2 10:35 PM 编辑 ]