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烹制方法　6 Z: ~$ N: i6 T2 d  ^* ?$ h6 b! {4 B
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材料：猪肉馅（适量）、虾米（8粒）、冬菇（3颗）
2 z$ B* l- `+ Z/ ]1 |' i: I辅料：红、黄、绿椒（各1只），茄子（半只），油豆腐（5快）2 N: l: J! C7 i
调料：食盐、葱、姜、料酒、香油、淀粉、蚝油、生粉，盐、麻油、胡椒粉（各适量）; r3 z) N3 C& I& l1 a
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1　长茄子斜刀切大片中间片开不断；红彩椒一切为二；绿彩椒一开为二；葱切末、姜切末。4 A2 {4 i/ Q6 {8 R

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: [5 ~& N! u6 Q0 j2　肉末放入葱、姜、绍酒、盐、鸡蛋、淀粉，顺时针将肉馅拌出韧性，腌半小时。
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+ a9 ~  h$ G  Z, d0 z0 ~9 f0 \3　将茄子片中间、彩椒上薄薄地撒上淀粉，将搅拌好的肉馅塞入油豆腐里。; ]/ Y3 u3 T- O' |

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  l4 `* z0 T4 K3 u9 j4　重复步骤3，将肉末塞进茄子、红椒、绿椒内。$ q8 D2 d7 Z% I4 j: w( A

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1 v9 F/ K) j+ `4 F- u) \! z& ?5　锅烧热后锅内放少许油，油温五成热时，将茄子、红椒、绿椒放入锅内煎。带肉馅的一面煎至表皮出现金黄色再煎另一面，直至两面煎至金黄色。. r: [! z& g7 P; |* z" `% D2 y, i
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* A- ]1 s+ ?& D, `6　加入蚝油，料酒、酱油调味，并加入适量的开水煮酱汁。酱汁大火烧开后，改小火煮入味。
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# e2 ^2 z* R# K. N, }7　5分钟左右，即可转大火收汁，或者用水淀粉勾芡，出锅时撒上香葱末即可。

这个菜做的可算是比较粗糙的，好看，不过这几种菜不会是一个火候就能熟的，茄子吃火候，辣椒火大就没法吃，个人意见分开过油，然后都过的差不多了，最后大火统一收汁，放点糖大火收汁，不勾芡，这样会更加美味和好看，个人反对什么菜都勾芡。

工序好多啊，做成茄盒子就够麻烦的了，再做成锅仔的样子……本人做过罗宋汤，4小时不带煮汤的时间。不过我喜欢，周末试试楼主的菜，肉换成羊肉不知道楼主介不介意。

这菜要水平啊！很不错，居家必学！

感觉这道菜做起来有点费时费工，但做了应该比较好吃不好学，. Z6 ?6 K' v" k4 G$ r9 o2 Y

% v0 |2 y: p9 h, J我喜欢简单晚做的。。。
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本人有点手拙

看到这个菜，就想起“虎皮尖椒”，酸辣爽口！

这个做法好难的  用来炸 容易一点吧

新菜，新菜，运气好差，图怎么挂了，好想学这道菜，听闻朋友说，这道菜极度的不错，煎出来的味道，让人在口腔里回味不穷，可做小吃，可做主材。算是混搭嘛，哈哈

这道菜做起来太麻烦了吧   我还是看看就好了

很好，色香味俱全啊，配合米饭香啊，长一个啊很好，色香味俱全啊，配合米饭香啊，长一个