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面粉开窝，酵母化水倒入面粉窝中5 M1 j6 y* t) B. \, ^

5 B' h) A0 m! L0 G' ^+ U$ b将面团揉至光滑8 e# H; K/ p! N+ J

$ ]5 k! T. k% j: ^团成团蒙上保鲜膜让它发酵（发至用手指按下会慢慢弹起来就行）6 |) u6 n  }% x( J

; G2 s) p8 q: d将肉剁好，放入盐，味精，生抽，胡椒粉，十三香，蒸鱼鼓油，葱切成花
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将放入调料的肉稍拌下，加入葱花，拌匀，再边加水边拌: ?* v- w! C5 G* N
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拌好的馅和发好的面团
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1 D+ V# f  e& ~/ p9 v+ F/ @发好的面团分割，擀面皮, t1 L1 S- G* U& `2 o) N

; _! E2 ~) f! g2 X0 X) o8 L包好的小包子哈哈，长相稍难看了点呵呵0 J8 l5 k9 W3 O! ^* h7 Q
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煎锅中倒少许油，匀了后将小包子入进去中火煎
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煎大约一分钟后看底下有点焦黄时倒入半小碗水，盖上锅盖蒸5分钟左右
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) K2 g. l- P" |0 I. v# ?! t水快干时洒些葱花，闷至水干就成了$ |2 h2 p; v$ K2 Z- `
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上张认证6 r4 R( j# p1 C1 x1 z

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5 o( l) R; s+ h( x% I馅料可以根据自己的口味去调配，第一次煎的时侯要注意火侯，我第一次煎时底下全黑了呵呵
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" W7 [" I+ ?% s% d. L[ 本帖最后由 siba 于 2014-6-19 05:38 编辑 ]

其实饺子也可以这种做法，清真牛肉煎包也很好吃，感谢楼主分享

问下Lz，蒸鱼骨油有啥能替代的，感觉按照说法味道不是很好，还是口味差异

不喜欢那个口味的就不用加的，我是平常炒菜时习惯了加那个提点鲜所以才放的

怎么又那么多的帖子，图都挂了，赶紧补图先！！

马路边吃过，好大一个，我这点小饭量 1个就饱了

这个，不知道是不是网络的问题了，我这边是一直都能看到图的呢

每次去上海, 都会专门去吃一次生煎和灌汤包, 味道特别鲜.

楼主你说的你做的是生煎包，但是我怎么看的有点像水煮的！

图片都挂了...果然还是去出产地亲自品尝吧...自己手残做不出味道啊...