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　　做法：1 w5 T2 L8 u" W, r- T) U
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　　1、淡水鱼，我用的鲤鱼，从背部剖开，取出脊梁的大刺。用料酒、花椒水、葱、姜、蒜浸20分钟左右。
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6 b8 V! c! X3 q% `8 h( _* d& w　　2、准备水淀粉和鸡蛋一个，混合好，抹在鱼身上。
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9 y' _/ X; {( q: f/ W, P　　3、取平底锅开炸。炸的时间看自己口味的喜好。
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　　4、锅内再放入白酒、料酒、葱、姜、蒜、泡椒、干红椒、大料、花椒、四川辣酱、豆瓣酱、看自己口味喜好。/ l' d$ A# i$ a

: F: t4 x" w+ T# k- n　　5、咕嘟一会，加水、加盐，大火开后转小火20分钟左右。
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  Y- p; h, H8 E7 y　　6、把鱼放在小的平底锅内，（如果没有，用原来的锅也行）。把鱼装饰一下就OK了！7 K; a, g2 L, c( j( [6 ~, J

$ r  b8 R3 L4 T2 I9 a　　7、味道正宗，自己家里做，没有放味道，但味道不次于饭店里的。
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5 ?7 O( p. D+ L& Z) r9 m[ 本帖最后由 ivanyuhk 于 2007-7-24 12:42 PM 编辑 ]

看着都有食欲,应该是下饭的好菜,明天赶紧买条鱼,演练演练,谢谢楼主分享!

看着很好吃的样子，炸鱼到什么程度？鱼皮发黄？加水到多少啊？
+ ^. d& {( G9 X, l5 U6 a给个大概的数吧，做一次试试

估唔到论坛内的兄弟;不但X工夫了得!/ Y# X8 O0 U; I9 L' P# i
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原来系屋企更加有一手好厨艺.
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的确内外都搞得掂
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跑马都难追了!

楼主真厉害呀！- X7 |; U' P/ E$ v8 B7 p
顺便问一下不放水淀粉和鸡蛋行不行

听说国内猪肉涨了
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2 U- }3 ?2 z/ F- r. _% ?# q$ R换鱼吃吃也不错，谢谢

看的人食欲大振啊，有食有色人生才叫完美，我后悔半夜看这贴了，饿的要发疯了