【主　　料】:口蘑 猪肉 樱桃萝卜 6 \; n! h$ [  P& M

7 C, G$ a. ^; |# M2 p【辅　　料】:老姜 大葱4 H- ?+ C& H1 y) p7 K, h+ V6 [: c
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【制作方法】:
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原料：5 x7 ]# u. b4 r4 ^# l) ^

# r" I6 c5 D8 u- n0 h5 |$ Z蘑菇片20克  五花肉300克  小萝卜300克   老姜5片  大葱7片9 J' V. i0 ?5 ]+ A9 @# T  l

+ s! q- x' r" m. z调料：料酒1茶匙（5ml）酱油1汤匙（15ml）蚝油1汤匙（15ml）盐1/2 茶匙（3克）糖1茶匙（5克）白胡椒1/4茶匙（1克）鸡粉1/4茶匙（1克）香油1/4茶匙（1ml）& T1 w) u4 x6 j+ ^. X0 C- R/ B

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做法：
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1）蘑菇片用冷水浸泡30分钟后洗净。浸泡蘑菇的水过滤掉杂质留用。五花肉切薄片，大葱切片，老姜切片。小萝卜洗净后，切成片。. T, @6 \: ^* S
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2）锅中倒入油，大火加热至7成热时，倒入五花肉改中火煸炒5分钟，待五花肉出油后，倒入小萝卜片，姜片和葱片，继续煸炒3分钟至水分出来。  {4 r7 l2 B' }" Y4 _! z/ O
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3）调入酱油，蚝油，盐，糖和白胡椒粉，倒入蘑菇片和少许浸泡蘑菇的汤（没过锅内食物一半位置即可），盖上锅盖用中火焖5分钟，打开盖子后，改成大火，将汤汁收到略干，调入鸡粉和香油即可出锅。
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**炒这个菜的关键之处，是先将五花肉充分煸出油份，再用五花肉的油来煸萝卜片，这样味道会比较香。再将萝卜片的水分煸出，能去除萝卜的生味，做好之后吃起来，口感不会水塌塌的。
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; j, K7 x: ^9 ]7 v; `- J**除了这种圆形的小萝卜，那种长的，类似小白兔吃的长小萝卜也可以用来做这个菜。顺便说一句，买的时候，这种小萝卜都是带着缨子卖的，回来后，小萝卜烧菜，萝卜缨子洗净后，可以直接用盐，醋，糖，鸡精和香油凉拌哈，去火死了。' `! a" E- S: Z- u9 @7 E
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**最后，打开盖子用大火收汤，可以使菜的味道更浓郁。  d" I/ k' F1 L* e( N5 _
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简单好学的家常菜,都是平常的原材料,要亲自试试一定不错的,又学习了一招.

看上去非常养眼，不知味道如何，有机会试试:s_12: