五香啤酒黄焖干锅鸭
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不是我吹啵，酥辣可口，酒香四溢啊，吃后有种神魂颠倒的感觉- D& y! v- R6 U5 I4 ?- t# \
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  R# y1 L  U' ~8 g( r# P4 }! _6 t第一步：先把鸭子砍好，把料头切起/ x# ], _" E! |) b0 i# p7 b

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第二步：锅头里烧开水。
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0 B( B+ |; r. Y: |第三步：把砍好的鸭肉放进里焯水。3 B- H& M. G: A& E9 J4 v

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第四步：捞出来晾到。
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% u7 Y2 {2 G, e- K第五步：把锅洗净，放少许油，烧热后放入料头爆一下。
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第六步：把焯过水的鸭肉倒入锅内翻炒。3 N- W8 I1 W$ w# w
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第七步：炒至鸭肉脱干水气。
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, z. s3 b5 G4 y3 V# U第八步：倒入一瓶啤酒。2 Z$ y; ?; f. |( m* |* d
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- H( ]+ g- ?  _, I% ]3 ~第九步：不够再加一瓶（注：第2瓶莫倒完，留一点收尾用）。+ z- @0 d' v% {
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# L, C7 a7 a; p7 N: ]! b. e: L第十步：放盐和五香粉（注：家里没找到香料）。
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: N6 R* |# P1 G$ t, c. i第十一步：盖好锅盖焖。
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第十二步：切点配料。
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) i/ A- z% j& G. k; e, L, l6 g第十三步：待锅内酒焖干时，放入配料一起爆炒。
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第十四步：放鸡精和老抽。
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- a* o: R5 g" J# e: c6 x7 y第十五步：再倒入留下来的那点啤酒，顺便放葱（注：放蒜叶更好，只是我没有），然后翻炒。
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第十六步：起锅，装盆，开吃！
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[ 本帖最后由 wj无为 于 2014-4-3 13:54 编辑 ]

卤制的鸭肉随便配一点葱姜蒜和辣椒炒起来也很好吃，简单又省时，和啤酒鸭比起来，各有各的风味。

这种做法做鸡一定也很好吃，啤酒是个好东西，做鸡做鱼都可以

做鸡一定也很好吃  啤酒是个好东西，做鸡做鱼都可以

一大锅，呵呵好有食欲呀，啤酒估计是能去鸭子的腥味，这种做法做出来更美味

啤酒鸭。鸭肉太油了，满族是不是很喜欢吃这个？

感觉可以做鸡肉鸭翅鸡翅之类的，可乐，啤酒都是做肉的好东西啊

感觉干锅很不好做，看了楼主的介绍想亲自试试

这不是啤酒鸭吗   看样子很好吃的样子    回去自己操作一下

这个做法简单，看起来不错。还是漓泉啤酒，有感情啊··; X3 r: u( _/ ]) u( b* W* @# O
喜欢吃辣的还可以在前面料头里放干辣椒一起。然后可以改名为啤酒黄焖香辣鸭