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' O& c/ J5 w' }! |% _* V　　食材：. U2 b6 s+ {1 T+ b2 k( _- U4 m2 h
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　　猪肋排 800克, L2 z- x$ p: i# J/ y

; s! `; T$ W4 F* A　　地扪番茄沙司 3汤勺, D6 n$ z0 w# W* n1 l. Z

* i+ y& n5 M' R- N% J# x7 z6 A2 ]6 h　　姜 6片+ h& P! c1 [7 I  }

- ~# _6 T5 `' X8 m) }, s# e& Q　　葱 1小段
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- C+ W# [; V# e% j　　八角 1个
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　　花椒 15粒
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　　植物油 1汤勺0 e2 Z% Y& V4 p# h
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　　白砂糖 1小勺% f) n! H2 R, R5 A7 m: M

4 _. a" c. }! y; Y  j　　料酒 1小勺/ r: a; _! e# o1 I" C! e: R; C

+ j3 q/ z+ ^3 r2 K　　生抽 少许
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　　温水 适量+ Z( J- z2 v4 m/ v" M
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　　做法：8 R  N4 [3 z. S1 a

/ U1 S. W: X4 d- R5 Y5 ]　　1.猪肋排洗净切成大小适中的段，放入锅中(冷水入锅)，加入2片姜与葱段煮开，转小火继续煮5分钟。捞出洗净去除杂质后备用。8 {7 P. e8 V1 h

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　　2.锅中加入植物油，并加入一小勺糖，超糖色;加入排骨翻炒并加入少许生抽调味。加入葱香花椒八角继续翻炒出香味，加入一小勺料酒去腥，然后加入适量的温水，水没过排骨即可。盖上盖子大火烧开后，转最小火慢烧40-60分钟，汤汁浓郁即可。. e7 S5 j; o& w9 M3 _9 T" d( I, G' t

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　　3.大火收汁，加入约3-4汤勺的地扪番茄沙司后快速拌匀后继续烧约2分钟后即可出锅。

酸甜的口味特别适合下饭，吃惯了四川鱼香，红烧的口味，这个显得很特别

我普遍三种排骨吃法，豉汁蒸排骨，葱油排骨，黄油焖排骨。下次试试这种吃法，感觉也挺家常的~

用茄汁做过排骨，可是就没有楼主的图那么好看，不过味道还可以。

第一次看到这种烧法，放入番茄沙司之后的肋排就应该有点甜味了吧，不知道做出来好不好吃，下次试试