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　　甜酥塔皮材料：7 `: D: W7 e: U( T
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　　黄油45克、糖粉28克、蛋液16克、杏仁粉8克、低粉75克
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$ d% ]- ^  V0 \2 E# |　　香橙顺滑乳酪酱材料：
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% G1 R: W- r% l2 K2 A( g3 p+ s　　奶油奶酪75克、细砂糖20克、橙酒1大勺、黄油25克、蛋液15克、淡奶油75ml、吉利丁片3.5克  \2 b) x" _! X
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　　草莓果冻材料：  v1 y  m: Z1 N9 N

6 ^6 \1 c% }4 R' O( G　　草莓果泥100克、鱼胶粉3克、清水适量
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6 a; A: ]$ ?/ f+ ?8 j　　香橙慕斯材料：
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6 S; X2 j/ A1 _9 k0 U0 \　　香橙酱(橙汁80ml、蛋黄10克、细砂糖20克、黄油5克、玉米淀粉7克)意式蛋白霜60克(细砂糖36克、清水10ml、蛋白20克)、淡奶油60ml、吉利丁片7克& O' Q$ \7 c. F5 ^: W2 C
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　　做法：2 M/ O* \3 [& b- f7 p' F! \' \
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　　1 将制作好的甜酥塔皮放入模具中整形，冷藏定型30分钟，烘烤前表面放油纸，铺上豆子或是其他重物，180度烤30分钟左右。
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　　2 草莓果冻中的鱼胶粉加入适量清水，加热融化后倒入草莓果泥中混合均匀。, @$ c9 d1 L3 k9 v
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　　3 模具铺保鲜膜，倒入草莓果冻冷藏至凝固。
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　　4 用4.5寸慕斯圈将凝固的果冻切割成型，模具底部包裹保鲜膜，中间用花嘴切割出几个小圆。
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　　5 制作香橙酱。细砂糖加入蛋黄混合搅拌均匀。7 w; f- n7 ~, ?8 q, Z
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　　6 筛入玉米淀粉混合均匀。
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3 m. W% t3 z, U# O　　7 倒入香橙果汁拌匀，倒入锅中小火加热至浓稠，加热时要一直不停搅拌。
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  ?- u* `; Y  y# V　　8 加入软化黄油、橙皮屑、泡软并沥干水分的吉利丁片混合均匀。( b/ \  T1 F$ }2 s

3 `2 W3 ]9 X  D( b/ k　　9 制作意式蛋白霜, w6 C  _. K* }
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　　10将香橙酱倒入蛋白霜中混合均匀。
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( \- \' c* @; t: e4 ^& A　　11 淡奶油稍打发，与其混合均匀。
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　　12 倒入慕斯圈中，冷藏至凝固。4 \% u8 V! d0 |8 A9 H, C2 C# p

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2 x" w9 [9 a7 X$ L! o4 i　　13 橙汁、蛋液、糖混合搅拌均匀，小火加热至浓稠。过滤后晾凉，加入软化的黄油用电动打蛋器搅打成奶油霜。6 U; B# [$ i. r$ X* W5 r
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　　14 奶油奶酪隔水加热软化，搅拌至顺滑，加入香橙酱混合均匀。
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　　15 吉利丁片泡软并沥干水分，隔水加热融化，加入香橙奶酪糊中。
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- x0 Z* g8 z. B' }2 J: L: l3 n　　16 加入稍打发的淡奶油混合拌匀。
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) ~9 w2 a& `  Q" p% [　　17 挤入塔中抹平，冷藏至凝固。: `" h/ z3 C( f1 t+ B1 H- G

: g+ c8 J* o( K- N8 b5 k# @+ M　　18 凝固的香橙慕斯脱模覆盖在表面，最后用水果装饰即可。# G) O8 f% {, a6 {
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对于对乳酪特别喜欢的我简直有不可抵挡的诱惑力！再配杯咖啡简直舒服

我尝试了你的方子，做出来的乳酪蛋糕真的好绵软~, [1 d  M) y0 l
给你讲个当初我做这蛋糕的笑话，第一次做乳酪蛋糕时，刚做得一看那细腻的样子超兴奋，然后习惯性的将它倒扣在网架上，只见蛋糕一点点的向下滑，这时我还毫无反应，傻不垃圾一边看着，心想肯定是因为太嫩了，估计碰到了网架就不滑了，然后只见蛋糕穿过了网架。。。当时我就傻了眼，用闪电的速度下意识的抄起烤盘接着，只见无数块跟嫩豆腐一样的蛋糕落在烤盘上，摔了个稀巴烂。想想那可是我的乳酪蛋糕处女作啊，从那以后我便伤心的不想再做了

光看图片就食指大动啊，赶紧学习了改天叫老婆做一个来尝尝

太复杂了，我等宅男看看就好，想吃只有上淘宝了~