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, Q% j$ r$ n; _+ e7 X; r    主料       牛腿肉  栗子: ^- O) v" Z6 h( B$ b
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　　辅料       生姜适量
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' w% m5 ~. H! B& U" l5 S7 N! {　  料酒适量   白糖适量
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　　酱油适量   桂皮适量
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2 D7 S; t0 Y2 R$ _　　八角适量   大蒜适量% X$ s3 j6 r. B- d- j: M

% Q7 _0 e' h! z; I0 f; j) C　　栗子烧牛肉的做法步骤
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　　1. 牛腿肉在水里浸泡3个小时后切成块；
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7 l8 D7 q' y* V" {- t　　2. 大蒜拍碎，生姜切成片；
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; S* P/ @. ~. ?, ]6 W1 W　　3. 热锅冷油，放入生姜和大蒜煸炒到生姜大蒜有香味（表面有气泡）；1 R6 s5 t! ^$ K1 \6 Q
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　　4. 放入牛肉块煸炒到肉色变白后加入老抽和生抽煸炒上色；( e5 r/ \" @4 R- K

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　　5. 加入料酒再煸炒一会；
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　　6. 把煸炒好的牛肉转移到高压锅，加水要没过牛肉，加入八角和桂皮，盖住锅盖，大火煮到高压锅发出噗嗤声后改中火煮15分钟；3 S- M; p* s/ W- {

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　　7. 15分钟后放掉里面的气，打开锅盖，加入栗子，盖上锅盖，中火再煮5分钟；
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　　8. 打开锅盖，大火煮开后加入半勺白糖收汁后就可以出锅了。
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) Z) \, Y# \- N; j' P1 x3 ^　　小贴士
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　　好吃要点：  n" n3 Y$ t9 ]7 o' ]0 _2 m0 _
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　　1.浸泡牛肉是为了除去里面的杂质和血水；
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　　2.牛肉稍微煸炒上色后加的是热水，不是冷水，做出的牛肉口感才好；
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+ n# g( E3 p; U　　3.生抽有点咸是来调味的，老抽颜色深是上色的，所以做牛肉生抽可以适当多放点，不用再放盐了，老抽少量，放多了煮出的肉颜色发黑；& m/ a; r1 }, R; k" y" Y+ S

0 C. v. }( T$ V/ U1 e　　4.水要适当多放点，没过牛肉至少一倍，防止把水烧干；
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　　5.栗子不能和肉一起烧，要在出锅前5分钟放，否则你就找不到栗子了，如果你不是用高压锅，那就提前10分钟放。
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　　6.用高压锅的好处就是什么肉都可以煮烂，缩短时间的同时，还能保证营养流失的少。

菜系及功效：
; b9 v8 l+ d* z# k# P; y1 g私家菜 青少年食谱) L7 L8 t" G( \/ Y
运动员食谱 健脾开胃食谱& D6 a$ Q: c0 z! c
营养不良食谱 * c, `: n8 ~9 U7 V1 K/ N3 G
口味：咸甜味 工艺：红烧

关键的细节介绍的很到位，还说明了为什么要这样做，知其然更知其所以然！很好！

关键的细节介绍的很到位，还说明了为什么要这样做，知其然更知其所以然！很好！

香甜可口的栗子。美味的牛肉。两者的组合，想想都觉得好吃的不得了啊。

板栗和牛肉的搭配算是一绝，板栗的香味和牛肉的肉香互相融合，说着说着都要流口水了

几个栗子，一些牛肉，也是个绝配啊。以前都是用的胡萝卜