[主食] 马苏里拉芝士烟肉Pizza[13P]

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烹制方法　9 h0 ^  x) [! F1 [; }' p
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材料：高筋粉（100克）、奶粉（3克）、清水（63克左右）、酵母（1克）、糖（3克）、盐（1克）、牛油（15克）
; a% `6 C+ B- x, X# D# n　　自制Pizza酱! `' g$ q1 O- \9 Y: x$ n* C+ [
　　原料：新鲜西红柿（100克）、大蒜（1瓣）、黄油（5克）、洋葱（18克）、盐（1克）、黑胡椒粉、牛至叶、罗勒（各适量）、细砂糖（1克）
( ?* y* ?( [9 `+ C　　自制披萨馅料( n, N7 `6 S  d% p
    原料：洋葱（1/8个）、绿红椒（各1/8个）、培根（适量）、马苏里拉奶酪（50克
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8 w, r. h! F; i* J7 ]9 h; j  H6 f1　用一小部分清水把酵母溶解开（夏天最好用冰水）。# p) h. \/ u+ _$ c! D
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2　把高筋粉、奶粉、糖混合，然后把刚刚调好的酵母水倒入搅拌，用力揉面团至表面细腻光滑。2 N& \) k; k1 v" _; J& c- n
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3　把盐和软化的牛油加入，揉光滑即可。
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9 B- c! F/ i! e1 ?8 k+ F, s, O4　面团滚圆放在盆里盖上保鲜膜发酵40分钟左右（体积是原来的2倍左右）。; p$ u+ G# f: @$ A

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, D7 ?1 X0 T2 n1 Z7 [5　面团发酵期间制作披萨酱；西红柿洗干净，用开水稍微烫一下，然后剥去表皮，切成小丁。
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6　锅烧热，放入黄油烧至溶化后，放入切好的洋葱丁和大蒜末，翻炒1分钟左右。
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& N& P* X5 ~! {9 d9 V; q9 {7　洋葱炒出香味后，放入切成丁的西红柿，大火翻炒。调味后盖上锅盖，转小火煮10分钟左右，加入盐，翻炒均匀。
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8 H2 K) [9 O' W8 ]' d  E8　制作馅料，把培根肉倒入锅中煎香（无需加油），里面的油炒出来，倒入洋葱炒香，并加入少许盐和黑胡椒碎调味。
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2 \3 i5 t3 x8 Q, m9　披萨盘刷油，把发酵好的面团排出去空气擀成圆形，中间薄边缘厚点，用叉子戳上小洞，自然醒发8分钟。. H8 k" p4 \( J
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10　放入200℃的烤箱中烤6分钟，饼底膨胀变厚，有点弹性即可。
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( h8 S3 Q0 q0 u7 W. ?# ?11　取出饼底涂上pizza酱，边缘1厘米的地方不用涂酱，撒一层马苏里拉奶酪，再放上披萨料（先放肉，再放菜），最上面再撒一层马苏里拉奶酪。
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! ]5 g% }9 @: s3 }3 W12　放入200℃的烤箱烤15分钟左右，食用前可撒上芝士粉。