排骨几块，鲜笋一只，用料虽然简单，却慢火炖出一锅好汤。捧上碗喝一匙汤，鲜的眉毛几乎掉下来。
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用料：猪排骨300克、竹笋200克、盐2克、姜片少许
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制作过程很简单哦：% t+ w3 `+ X1 S! f; ^% f) `. ]$ o
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1、春笋去壳，取嫩茎部分切滚刀块；排骨洗净后沥干水份，备用。; H& q! I6 g! x* w8 r4 h; v
2、笋块入沸水锅中汆烫片刻，捞出。
& G$ _- k% g$ Z1 K! [4 `; A3、汤煲添足量水，放入排骨、笋块、姜片，烧沸。
. B/ \+ a4 H9 e, Z6 B3 ^2 r4、撇去浮沫，转至小火慢炖1.5小时。
$ c- ]' m! e, [; {2 l" G/ F5、炖至汤色清靓，加盐调味即可。- m/ Q$ Q" [# X: h* ~

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立春有一段时间了
$ [5 w2 S7 P% y" }( P/ d6 `: w5 R，南方的天气已经明显透出春天的色彩了，  `5 F7 v" I2 r  E! A9 [4 z
正是春笋密密匝匝冒出来的时候，3 R$ v! y, o' r7 g3 W; N7 }
也是品尝春笋百搭的最佳时节。* S; h' |& T- l/ M1 T$ f
每家菜店里都摆满了各种各样脆嫩甘鲜1 ?" E- V  R1 U# E
、爽口清新的春笋，炒、烧、煮、煨、炖都是不错的选择
/ p, N0 G; q+ C9 G3 ]，喜欢的人一定不要错过哦。

我国南方春回大地，雨后竹笋，鲜，嫩，脆，还有“酸笋蒸鱼头”也是一鲜，没有腥味。想起都流口水